Draniki con pancetta e panna acida

1. 1 Potatoes≈ $2.15 per kg 260 g
2. 2 Onions≈ $1.60 per kg 40 g
3. 3 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.89 1 pz
4. 4 Wheat flour 20 g
5. 5 Baconconfezione 200 g ≈ $2.91 45 g
6. 6 Sour cream 15%confezione 300 g ≈ $1.60 35 g
7. 7 Sunflower oil 10 ml
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper 1 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Tagliare la pancetta a strisce sottili e farla rosolare in una padella asciutta per 3–4 minuti fino a che non diventa croccante, poi trasferirla su un piatto.

2. Grattuggiare finemente patate e cipolla, poi strizzare leggermente per eliminare il liquido in eccesso.

3. Aggiungere un uovo, farina, sale e pepe, mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo e denso.

4. Riscaldare una padella con olio, versare l’impasto con un cucchiaio e appiattirlo in sottili cialde.

5. Friggere le cialde per 4–5 minuti per lato a fuoco medio fino a quando non saranno dorate e morbide all’interno.

6. Servire le cialde con la pancetta sopra e la panna acida da parte.