Draniki con pancetta e panna acida
Patate fritte sottili e croccanti con pancetta croccante e panna acida. Risultano compatte, dorate e mantengono bene la forma in padella.
- Tempo
- 35 min
- Porzione
- 689 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.68
- Proteina
- 21 g
Ingredienti
- 1 Potatoes≈ $2.19 per kg 260 g
- 2 Onions≈ $1.60 per kg 40 g
- 3 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 1 pz
- 4 Wheat flour 20 g
- 5 Baconconfezione 200 g ≈ $2.95 45 g
- 6 Sour cream 15%confezione 300 g ≈ $1.60 35 g
- 7 Sunflower oil 10 ml
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Tagliare la pancetta a strisce sottili e farla rosolare in una padella asciutta per 3–4 minuti fino a che non diventa croccante, poi trasferirla su un piatto.
Grattuggiare finemente patate e cipolla, poi strizzare leggermente per eliminare il liquido in eccesso.
Aggiungere un uovo, farina, sale e pepe, mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo e denso.
Riscaldare una padella con olio, versare l’impasto con un cucchiaio e appiattirlo in sottili cialde.
Friggere le cialde per 4–5 minuti per lato a fuoco medio fino a quando non saranno dorate e morbide all’interno.
Servire le cialde con la pancetta sopra e la panna acida da parte.
Consigli
- Perché così
- Squeeze the juice out of the potatoes, otherwise the draniki will be greasy and won't hold their shape. If you see a lot of oil in the pan, the potatoes weren't squeezed enough.
- Sostituzioni
- Replace the bacon with smoked sausage (45 g) or frankfurters (50 g), sliced thinly. Use yogurt (35 g) instead of sour cream, but it will be less creamy.
- Errori comuni
- If the draniki taste bitter, the potatoes are old or sprouted. Check the peeled potatoes for green spots.
- Conservare e riscaldare
- Keep in an airtight container in the fridge for 2 days. Reheat in the oven at 180 °C for 10 minutes or in a covered pan for 5 minutes.
- Servire con
- Serve with tea or coffee for a weekend breakfast when you want something hearty and special.
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