ベーコンとスメタナのドレニキ
ベーコンの香ばしさとスメタナの酸味がマッチする、しっかりとしたポテトドレニキ。形を保ちながらジューシーに仕上がります。
- 所要時間
- 35 分
- 1人分
- 689 kcal
- 材料
- ≈ 80 ₽
- タンパク質
- 21 g
材料
- 1 Potatoes≈ 50 ₽ / kg 260 g
- 2 Onions≈ 49 ₽ / kg 40 g
- 3 Eggsパック 10 個 ≈ 109 ₽ 1 個
- 4 Wheat flour 20 g
- 5 Baconパック 200 g ≈ 186 ₽ 45 g
- 6 Sour cream 15%パック 300 g ≈ 107 ₽ 35 g
- 7 Sunflower oil 10 ml
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
ベーコンを細長く切り、乾いたフライパンで3–4分ほど焼き色がつくまで強火で炒め、取り出しておく。
ジャガイモと玉ねぎを細かくすりおろし、余分な水分を絞り出す。
卵、小麦粉、塩、コショウを加え、しっかりと混ぜてドウ状にする。
フライパンに油を熱し、スプーンでドウを取り、薄く広げて平らにする。
中火で両面とも4–5分ほど焼き、金色に焼き上げて中心が柔らかくなるまでじっくり焼く。
ドレニキの上にベーコンを載せ、スメタナを添えて供する。
コツ
- なぜこうするのか
- Squeeze the juice out of the potatoes, otherwise the draniki will be greasy and won't hold their shape. If you see a lot of oil in the pan, the potatoes weren't squeezed enough.
- 代用できる材料
- Replace the bacon with smoked sausage (45 g) or frankfurters (50 g), sliced thinly. Use yogurt (35 g) instead of sour cream, but it will be less creamy.
- よくある失敗
- If the draniki taste bitter, the potatoes are old or sprouted. Check the peeled potatoes for green spots.
- 保存と温め直し
- Keep in an airtight container in the fridge for 2 days. Reheat in the oven at 180 °C for 10 minutes or in a covered pan for 5 minutes.
- 合わせるもの
- Serve with tea or coffee for a weekend breakfast when you want something hearty and special.
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