Tortitas de hígado con champiñones

1. 1 Beef liverpaquete 500 g ≈ $3.00 75 g
2. 2 Button mushrooms≈ $7.50 por kg 25 g
3. 3 Onions≈ $1.60 por kg 30 g
4. 4 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
5. 5 Cream 20%paquete 500 ml ≈ $3.00 12 ml
6. 6 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 1 unidades
7. 7 Semolinapaquete 700 g ≈ $2.20 13 g
8. 8 Sunflower oil 10 ml
9. 9 Salt 2 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Limpia el hígado de venas y membranas. Tritura el hígado, los champiñones, la cebolla y el ajo en la licuadora o córtalos muy finos a cuchillo.

2. Añade nata líquida, un huevo, harina de maíz (maicena) y sal. Mezcla bien y deja reposar 10 minutos para que la maicena absorba líquido.

3. Engrasa una sartén con aceite y calienta a fuego medio.

4. Con una cuchara, forma tortitas con la mezcla y tápalas. Fríe 3–4 minutos hasta que estén doradas por abajo.

5. Voltea las tortitas y cocina bajo la tapa otros 4–5 minutos a fuego bajo.

6. Verifica que estén listas: deben quedar firmes por fuera y sin jugo rosado al cortar.

7. Retíralas con una espátula y sirve calientes.