Pelmeni caseros con crema agria

1. 1 Wheat flour 70 g
2. 2 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 0,2 unidades
3. 3 Ground pork and beefpaquete 500 g ≈ $7.01 120 g
4. 4 Onions≈ $1.60 por kg 30 g
5. 5 Sour cream 15%paquete 300 g ≈ $1.60 25 g
6. 6 Butterpaquete 180 g ≈ $1.58 7 g
7. 7 Salt 2 g
8. 8 Ground black pepper al gusto

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Mezcle la harina, el huevo, de 45 a 55 ml de agua fría y 1 g de sal, y amase de 7 a 8 minutos hasta obtener una masa firme.

2. Cubra la masa y déjela reposar 20 minutos a temperatura ambiente.

3. Ralle la cebolla o píquela muy fina y mézclela con la carne picada, la sal, la pimienta y de 2 a 3 cucharadas de agua fría.

4. Estire la masa en una lámina fina y corte círculos de 6 a 7 cm de diámetro.

5. Ponga el relleno en cada círculo, forme los pelmeni y selle bien los bordes.

6. Hierva agua con sal, añada los pelmeni y remueva con cuidado.

7. Cuézalos 7 minutos desde que suban a la superficie, hasta que la masa esté tierna y el relleno completamente cocido.

8. Sirva con mantequilla y crema agria.