Domácí pelmeny se smetanou
Husté domácí těsto a šťavnatá masová náplň s cibulí. Pelmeny lze ihned uvařit nebo zamrazit na později.
- Doba vaření
- 1 h 35 min
- Porce
- 693 kcal
- Ingredience
- ≈ $1.99
- Bílkovina
- 29 g
Ingredience
- 1 Wheat flour 70 g
- 2 Eggsbalení 10 ks ≈ $1.89 0,2 ks
- 3 Ground pork and beefbalení 500 g ≈ $7.10 120 g
- 4 Onions≈ $1.60 za kg 30 g
- 5 Sour cream 15%balení 300 g ≈ $1.60 25 g
- 6 Butterbalení 180 g ≈ $1.60 7 g
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper podle chuti
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Smíchejte mouku, vejce, 45–55 ml studené vody a 1 g soli, vymešte husté těsto za 7–8 minut.
Těsto zakryjte a nechte odpočinout 20 minut při pokojové teplotě.
Cibuli nastrouhejte nebo velmi jemně nakrájejte, smíchejte s mletým masem, solí, pepřem a 2–3 lžicemi studené vody.
Těsto vyváltejte tenkým plátem, vyřízněte kruhy o průměru 6–7 cm.
Rozložte náplň, slepte pelmeny a dobře přišpendlete okraje.
Vložte pelmeny do vroucí osolené vody a opatrně promíchejte.
Vařte 7 minut od okamžiku, kdy pelmeny vynoří na hladinu, dokud těsto nebude měkké a náplň zcela propečená.
Podávejte s máslem a smetanou.
Tipy
- Proč takto
- Тесто замешивают плотным, чтобы оно не растягивалось при варке и не лопалось от начинки. Если оно липкое, добавь немного муки.
- Náhrady
- Лук замени на 30 г зеленого лука (нарежь покрупнее, он мягче). Свиной фарш замени на говяжий, но добавь 1 ч. л. растительного масла в начинку.
- Časté chyby
- Пельмени лопаются при варке, если тесто слишком тонкое или края плохо защипнуты. Проверяй: если при варке они всплывают сразу, тесто недозрело.
- Skladování a ohřev
- Свежие пельмени хранятся 2 дня. Размораживай в микроволновке 2–3 минуты, затем доводи до кипения в воде 3 минуты. В морозилке — до 3 месяцев.
- S čím podávat
- Подавай с квашеной капустой и горчицей на стол в выходные или на семейный ужин, когда нужно сытно накормить.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.