Domácí pelmeny se smetanou
Husté domácí těsto a šťavnatá masová náplň s cibulí. Pelmeny lze ihned uvařit nebo zamrazit na později.
- Doba vaření
- 1 h 35 min
- Porce
- 693 kcal
- Ingredience
- ≈ $1.97
- Bílkovina
- 29 g
Ingredience
- 1 Wheat flour 70 g
- 2 Eggsbalení 10 ks ≈ $1.93 0,2 ks
- 3 Ground pork and beefbalení 500 g ≈ $7.01 120 g
- 4 Onions≈ $1.60 za kg 30 g
- 5 Sour cream 15%balení 300 g ≈ $1.60 25 g
- 6 Butterbalení 180 g ≈ $1.58 7 g
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper podle chuti
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Smíchejte mouku, vejce, 45–55 ml studené vody a 1 g soli, vymešte husté těsto za 7–8 minut.
Těsto zakryjte a nechte odpočinout 20 minut při pokojové teplotě.
Cibuli nastrouhejte nebo velmi jemně nakrájejte, smíchejte s mletým masem, solí, pepřem a 2–3 lžicemi studené vody.
Těsto vyváltejte tenkým plátem, vyřízněte kruhy o průměru 6–7 cm.
Rozložte náplň, slepte pelmeny a dobře přišpendlete okraje.
Vložte pelmeny do vroucí osolené vody a opatrně promíchejte.
Vařte 7 minut od okamžiku, kdy pelmeny vynoří na hladinu, dokud těsto nebude měkké a náplň zcela propečená.
Podávejte s máslem a smetanou.
Tipy
- Proč takto
- Knead the dough stiff so it doesn't stretch during cooking or burst from the filling. If it's sticky, add a little flour.
- Náhrady
- Replace the onion with 30 g of green onion (chop it coarser, it's milder). Use beef mince instead of pork, but add 1 teaspoon of vegetable oil to the filling.
- Časté chyby
- Pelmeni burst when cooking if the dough is too thin or the edges are poorly pinched. If they float up right away, the dough wasn't rested enough.
- Skladování a ohřev
- Fresh pelmeni keep 2 days. Thaw in the microwave for 2–3 minutes, then bring to a boil in water for 3 minutes. In the freezer, up to 3 months.
- S čím podávat
- Serve with sauerkraut and mustard at a weekend meal or family dinner when you need to feed everyone well.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.