Pelmeni Caseiros com Smetana

1. 1 Wheat flour 70 g
2. 2 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.89 0,2 unidades
3. 3 Ground pork and beefpacote 500 g ≈ $7.10 120 g
4. 4 Onions≈ $1.60 por kg 30 g
5. 5 Sour cream 15%pacote 300 g ≈ $1.60 25 g
6. 6 Butterpacote 180 g ≈ $1.60 7 g
7. 7 Salt 2 g
8. 8 Ground black pepper a gosto

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Misture 250 g de farinha, 1 ovo, 45–55 ml de água fria e 1 g de sal, amassando uma massa firme por 7–8 minutos.

2. Cubra a massa com um pano e deixe descansar por 20 minutos à temperatura ambiente.

3. Rale ou pique muito finamente 1 cebola média, misture com 300 g de carne moída (porco ou mistura), sal, pimenta-do-reino e 2–3 colheres de sopa de água fria.

4. Estique a massa fino, corte círculos de 6–7 cm de diâmetro com um copo ou cortador.

5. Coloque a farça no centro de cada círculo, dobre ao meio e prenda bem as bordas, formando meias-luas.

6. Ferva água com sal, coloque os pelmeni e mexa delicadamente para que não grudem.

7. Cozinhe por 7 minutos após subirem à superfície, até a massa ficar macia e o recheio bem cozido.

8. Sirva com manteiga e *smetana* (creme azedo espesso).