Huisgemaakte pelmeni met zure room
Dicht, huisgemaakt deeg en sappige vulling met gehakt en ui. Pelmeni kunnen direct gekookt worden of ingevroren worden voor later gebruik.
- Bereidingstijd
- 1 u 35 min
- Portie
- 693 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $1.97
- Eiwit
- 29 g
Ingrediënten
- 1 Wheat flour 70 g
- 2 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 0,2 stuks
- 3 Ground pork and beefverpakking 500 g ≈ $7.01 120 g
- 4 Onions≈ $1.60 per kg 30 g
- 5 Sour cream 15%verpakking 300 g ≈ $1.60 25 g
- 6 Butterverpakking 180 g ≈ $1.58 7 g
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper naar smaak
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Meng 500 gram bloem, 1 ei, 45–55 ml koud water en 1 gram zout, en kned het 7–8 minuten tot een stevig deeg.
Bedek het deeg en laat het 20 minuten rusten bij kamertemperatuur.
Raspt of fijn hak de ui, meng met 500 gram gehakt, zout, peper en 2–3 eetlepels koud water.
Rol het deeg dun uit en snijd cirkels van 6–7 cm doorsnede.
Leg de vulling op het deeg, vorm pelmeni en knijp de randen stevig dicht.
Breng gezouten water aan de kook, voeg de pelmeni toe en roer voorzichtig.
Kook ze 7 minuten nadat ze boven komen drijven, tot het deeg zacht is en de vulling gaar.
Serveer met boter en zure room.
Tips
- Waarom zo
- Knead the dough stiff so it doesn't stretch during cooking or burst from the filling. If it's sticky, add a little flour.
- Vervangingen
- Replace the onion with 30 g of green onion (chop it coarser, it's milder). Use beef mince instead of pork, but add 1 teaspoon of vegetable oil to the filling.
- Veelgemaakte fouten
- Pelmeni burst when cooking if the dough is too thin or the edges are poorly pinched. If they float up right away, the dough wasn't rested enough.
- Bewaren en opwarmen
- Fresh pelmeni keep 2 days. Thaw in the microwave for 2–3 minutes, then bring to a boil in water for 3 minutes. In the freezer, up to 3 months.
- Serveer met
- Serve with sauerkraut and mustard at a weekend meal or family dinner when you need to feed everyone well.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.