Huisgemaakte pelmeni met zure room

1. 1 Wheat flour 70 g
2. 2 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.89 0,2 stuks
3. 3 Ground pork and beefverpakking 500 g ≈ $7.10 120 g
4. 4 Onions≈ $1.60 per kg 30 g
5. 5 Sour cream 15%verpakking 300 g ≈ $1.60 25 g
6. 6 Butterverpakking 180 g ≈ $1.60 7 g
7. 7 Salt 2 g
8. 8 Ground black pepper naar smaak

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Meng 500 gram bloem, 1 ei, 45–55 ml koud water en 1 gram zout, en kned het 7–8 minuten tot een stevig deeg.

2. Bedek het deeg en laat het 20 minuten rusten bij kamertemperatuur.

3. Raspt of fijn hak de ui, meng met 500 gram gehakt, zout, peper en 2–3 eetlepels koud water.

4. Rol het deeg dun uit en snijd cirkels van 6–7 cm doorsnede.

5. Leg de vulling op het deeg, vorm pelmeni en knijp de randen stevig dicht.

6. Breng gezouten water aan de kook, voeg de pelmeni toe en roer voorzichtig.

7. Kook ze 7 minuten nadat ze boven komen drijven, tot het deeg zacht is en de vulling gaar.

8. Serveer met boter en zure room.