Домашние пельмени со сметаной
Плотное домашнее тесто и сочная мясная начинка с луком. Пельмени можно сварить сразу или заготовить в морозилку.
- Готовить
- 1 ч 35 мин
- Порция
- 693 ккал
- Продукты
- ≈ $1.99
- Белок
- 29 г
Продукты
- 1 Мука пшеничная 70 г
- 2 Яйца куриныеупаковка 10 шт ≈ $1.89 0,2 шт
- 3 Фарш свино-говяжийупаковка 500 г ≈ $7.10 120 г
- 4 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 30 г
- 5 Сметана 15%упаковка 300 г ≈ $1.60 25 г
- 6 Масло сливочноеупаковка 180 г ≈ $1.60 7 г
- 7 Соль 2 г
- 8 Перец чёрный молотый по вкусу
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Смешать муку, яйцо2, 45–55 мл холодной воды и 1 г соли, замесить плотное тесто 7–8 минут.
Накрыть тесто и оставить на 20 минут при комнатной температуре.
Лук4 натереть или очень мелко нарезать, смешать с фаршем3, солью, перцем и 2–3 ложками холодной воды.
Раскатать тесто тонким пластом, вырезать кружки диаметром 6–7 см.
Разложить начинку, слепить пельмени и хорошо защипнуть края.
Вскипятить подсоленную воду, опустить пельмени и аккуратно перемешать.
Варить 7 минут после всплытия, пока тесто не станет мягким, а начинка полностью не проварится.
Советы
- Почему так
- Тесто замешивают плотным, чтобы оно не растягивалось при варке и не лопалось от начинки. Если оно липкое, добавь немного муки.
- Чем заменить
- Лук замени на 30 г зеленого лука (нарежь покрупнее, он мягче). Свиной фарш замени на говяжий, но добавь 1 ч. л. растительного масла в начинку.
- Где ошибаются
- Пельмени лопаются при варке, если тесто слишком тонкое или края плохо защипнуты. Проверяй: если при варке они всплывают сразу, тесто недозрело.
- Хранить и разогреть
- Свежие пельмени хранятся 2 дня. Размораживай в микроволновке 2–3 минуты, затем доводи до кипения в воде 3 минуты. В морозилке — до 3 месяцев.
- С чем подать
- Подавай с квашеной капустой и горчицей на стол в выходные или на семейный ужин, когда нужно сытно накормить.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.