家常酸奶馅饺子
结实的面团和多汁的肉馅配上葱花，可以立即煮熟或冷冻备用。
- 烹饪时间
- 1 小时 35 分钟
- 份量
- 693 kcal
- 材料
- ≈ $1.99
- 蛋白质
- 29 g
材料
- 1 Wheat flour 70 克
- 2 Eggs包装 10 个 约等于 $1.89 0.2 个
- 3 Ground pork and beef包装 500 克 约等于 $7.10 120 克
- 4 Onions≈ $1.60 每千克 30 克
- 5 Sour cream 15%包装 300 克 约等于 $1.60 25 克
- 6 Butter包装 180 克 约等于 $1.60 7 克
- 7 Salt 2 克
- 8 Ground black pepper 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将1000克面粉、1个鸡蛋、45–55毫升冰水和1克盐混合，揉成密实面团，需时7–8分钟。
将面团盖上保鲜膜，室温下静置20分钟。
葱切碎或细细剁成末，与500克猪肉馅（或牛肉馅）、盐、胡椒和2–3勺冰水拌匀。
将面团擀成薄片，用直径6–7厘米的圆形模具或刀具切出饺子皮。
每张皮上放入馅料，捏成半月形，边缘捏紧封严。
锅中加入清水烧开，放入饺子，轻轻搅动。
饺子浮起后再煮7分钟，直到皮软馅熟。
出锅后淋上酸奶和黄油即可食用。
小贴士
- 为什么这样做
- Тесто замешивают плотным, чтобы оно не растягивалось при варке и не лопалось от начинки. Если оно липкое, добавь немного муки.
- 可替换食材
- Лук замени на 30 г зеленого лука (нарежь покрупнее, он мягче). Свиной фарш замени на говяжий, но добавь 1 ч. л. растительного масла в начинку.
- 常见错误
- Пельмени лопаются при варке, если тесто слишком тонкое или края плохо защипнуты. Проверяй: если при варке они всплывают сразу, тесто недозрело.
- 保存与加热
- Свежие пельмени хранятся 2 дня. Размораживай в микроволновке 2–3 минуты, затем доводи до кипения в воде 3 минуты. В морозилке — до 3 месяцев.
- 搭配建议
- Подавай с квашеной капустой и горчицей на стол в выходные или на семейный ужин, когда нужно сытно накормить.
评论 0
登录 以便发表评论。
还没有评论。