Pельмени maison à la crème aigre

1. 1 Wheat flour 70 g
2. 2 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.89 0,2 pcs
3. 3 Ground pork and beefpaquet 500 g ≈ $7.10 120 g
4. 4 Onions≈ $1.60 par kg 30 g
5. 5 Sour cream 15%paquet 300 g ≈ $1.60 25 g
6. 6 Butterpaquet 180 g ≈ $1.60 7 g
7. 7 Salt 2 g
8. 8 Ground black pepper au goût

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Mélanger 500 g de farine, 1 œuf, 45–55 ml d’eau froide et 1 g de sel, pétrir une pâte ferme pendant 7–8 minutes.

2. Recouvrir la pâte d’un torchon et laisser reposer 20 minutes à température ambiante.

3. Râper ou hacher très finement 1 oignon, mélanger avec 500 g de viande hachée (bœuf ou porc), 1 c. à café de sel, ½ c. à café de poivre et 2–3 cuillères à soupe d’eau froide.

4. Étaler la pâte finement, découper des cercles de 6–7 cm de diamètre avec un emporte-pièce.

5. Déposer la farce au centre de chaque cercle, replier en demi-lune et bien pincer les bords pour former des pelmeni.

6. Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée, y déposer délicatement les pelmeni et remuer doucement.

7. Cuire 7 minutes après qu’ils remontent à la surface, jusqu’à ce que la pâte soit tendre et la farce bien cuite.

8. Servir avec un filet d’huile de tournesol et un bol de crème aigre.