Pelmenis maison à la crème fraîche

1. 1 Wheat flour 70 g
2. 2 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 0,2 pcs
3. 3 Ground pork and beefpaquet 500 g ≈ $7.01 120 g
4. 4 Onions≈ $1.60 par kg 30 g
5. 5 Sour cream 15%paquet 300 g ≈ $1.60 25 g
6. 6 Butterpaquet 180 g ≈ $1.58 7 g
7. 7 Salt 2 g
8. 8 Ground black pepper au goût

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Mélanger la farine, l'œuf, 45 à 55 ml d'eau froide et 1 g de sel, puis pétrir 7 à 8 minutes pour obtenir une pâte ferme.

2. Couvrir la pâte et la laisser reposer 20 minutes à température ambiante.

3. Râper l'oignon ou le hacher très finement, puis le mélanger à la viande hachée, au sel, au poivre et à 2 à 3 cuillères à soupe d'eau froide.

4. Étaler la pâte en une abaisse fine et découper des disques de 6 à 7 cm de diamètre.

5. Déposer la farce, façonner les pelmenis et bien pincer les bords.

6. Porter de l'eau salée à ébullition, y plonger les pelmenis et remuer délicatement.

7. Cuire 7 minutes après qu'ils sont remontés à la surface, jusqu'à ce que la pâte soit tendre et la farce bien cuite.

8. Servir avec du beurre et de la crème fraîche.