Домашні пельмені зі сметаною

Name: Домашні пельмені зі сметаною
Total time: 95 min
Yield: 1 порція
Cuisine: Домашня кухня
Ingredients: Wheat flour — 70 г; Eggs — 0,2 шт; Ground pork and beef — 120 г; Onions — 30 г; Sour cream 15% — 25 г; Butter — 7 г; Salt — 2 г; Ground black pepper — 0,7 г

Щільне домашнє тісто та сочна м'ясна начинка з цибулею. Пельмені можна відразу зварити або заморозити для майбутнього.

Час приготування: 1 год 35 хв
Порція: 693 ккал
Інгредієнти: ≈ $1.97
Білок: 29 г

Багато білка Ситний

Інгредієнти

1 Wheat flour 70 г
2 Eggsупаковка 10 шт ≈ $1.93 0,2 шт
3 Ground pork and beefупаковка 500 г ≈ $7.01 120 г
4 Onions≈ $1.60 за кг 30 г
5 Sour cream 15%упаковка 300 г ≈ $1.60 25 г
6 Butterупаковка 180 г ≈ $1.58 7 г
7 Salt 2 г
8 Ground black pepper за смаком

Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.

Спосіб приготування

Змішати муку, яйце, 45–55 мл холодної води та 1 г солі, вимісити щільне тісто за 7–8 хвилин.
Накрити тісто і залишити на 20 хвилин при кімнатній температурі.
Цибулю натерти або дуже дрібно нарізати, змішати з фаршем, сіллю, перцем і 2–3 ложками холодної води.
Розкачати тісто тонким пластом, вирізати кружечки діаметром 6–7 см.
Розкласти начинку, сформувати пельмені і добре защипнути краї.
Довести до кипіння підсолену воду, опустити пельмені і акуратно перемішати.
Варити 7 хвилин після того, як вони підійдуть, поки тісто не стане м'яким, а начинка повністю не провариться.
Подавати зі сметаною та вершковим маслом.

Поради

Чому так: Knead the dough stiff so it doesn't stretch during cooking or burst from the filling. If it's sticky, add a little flour.
Чим замінити: Replace the onion with 30 g of green onion (chop it coarser, it's milder). Use beef mince instead of pork, but add 1 teaspoon of vegetable oil to the filling.
Де помиляються: Pelmeni burst when cooking if the dough is too thin or the edges are poorly pinched. If they float up right away, the dough wasn't rested enough.
Зберігати й розігрівати: Fresh pelmeni keep 2 days. Thaw in the microwave for 2–3 minutes, then bring to a boil in water for 3 minutes. In the freezer, up to 3 months.
З чим подати: Serve with sauerkraut and mustard at a weekend meal or family dinner when you need to feed everyone well.

Коментарі 0

Увійти щоб залишити коментар.

Поки що немає коментарів.

Харчова цінність

На порцію та доля від 2000 ккал

Калорії	693 ккал	35%
Білки	29 г	39%
Жири	40 г	58%
Вуглеводи	53 г	20%
На 100 г	260 ккал

Вартість

≈ $1.97за порцію

Середні ціни супермаркетів, BLS (Бюро статистики праці США), жовтень 2026. У магазині будуть інші: продукти продаються упаковками, а мережі встановлюють свої ціни. Найдорожчий елемент тут — ground pork and beef.