Hausgemachte Pelmeni mit Sauerrahm
Fester Haushalts-Teig und saftiges Hackfleisch mit Zwiebeln. Die Pelmeni können sofort gekocht oder für später eingefroren werden.
- Zeit
- 1 Std. 35 Min.
- Portion
- 693 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.97
- Eiweiß
- 29 g
Zutaten
- 1 Weizenmehl 70 g
- 2 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 0,2 Stk.
- 3 Gemischtes HackfleischPackung 500 g ≈ $7.01 120 g
- 4 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 30 g
- 5 Saure Sahne 15 %Packung 300 g ≈ $1.60 25 g
- 6 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 7 g
- 7 Salz 2 g
- 8 Schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Mehl, 1 Ei, 45–55 ml kaltes Wasser und 1 g Salz vermengen und 7–8 Minuten zu einem festen Teig kneten.
Teig abdecken und 20 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Zwiebeln4 fein reiben oder sehr klein schneiden, mit Hackfleisch, Salz, Pfeffer und 2–3 EL kaltem Wasser vermengen.
Teig dünn ausrollen, Kreise mit 6–7 cm Durchmesser ausstechen.
Füllung daraufgeben, Pelmeni formen und die Ränder gut zusammendrücken.
Salzwasser zum Kochen bringen, Pelmeni hineinlegen und vorsichtig umrühren.
7 Minuten nach dem Aufsteigen kochen, bis der Teig weich und die Füllung durchgegart ist.
Mit Butter6 und Sauerrahm servieren.
Tipps
- Warum so
- Knead the dough stiff so it doesn't stretch during cooking or burst from the filling. If it's sticky, add a little flour.
- Ersatz
- Replace the onion with 30 g of green onion (chop it coarser, it's milder). Use beef mince instead of pork, but add 1 teaspoon of vegetable oil to the filling.
- Häufige Fehler
- Pelmeni burst when cooking if the dough is too thin or the edges are poorly pinched. If they float up right away, the dough wasn't rested enough.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Fresh pelmeni keep 2 days. Thaw in the microwave for 2–3 minutes, then bring to a boil in water for 3 minutes. In the freezer, up to 3 months.
- Dazu passt
- Serve with sauerkraut and mustard at a weekend meal or family dinner when you need to feed everyone well.
Kommentare 0
Anmelden um zu kommentieren.
Noch keine Kommentare.