Sándwich de rosbif con mostaza y rábano picante
Un sándwich contundente con carne de res rosada al horno, salsa de rábano con crema agria, cebolla roja encurtida y lechuga. Se corta fácilmente por la mitad y sirve como entrante de carne.
- Tiempo
- 1 h 10 min
- Porción
- 526 kcal
- Ingredientes
- ≈ $5.95
- Proteína
- 35 g
Ingredientes
- 1 Beef tenderloinpaquete 500 g ≈ $20.00No en todas las tiendas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 120 g
- 2 Ciabattapaquete 200 g ≈ $2.50No en todas las tiendas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 70 g
- 3 Prepared horseradish 10 g
- 4 Sour cream 15%paquete 300 g ≈ $1.60 25 g
- 5 Red onion≈ $3.00 por kg 25 g
- 6 Leaf lettucepaquete 150 g ≈ $0.49 20 g
- 7 Vinegar 9% 6 ml
- 8 Sugar 2 g
- 9 Mustard 6 g
- 10 Sunflower oil 5 ml
- 11 Salt 2 g
- 12 Ground black pepper al gusto
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Secar bien la carne de res, sazonar con sal, pimienta, mostaza y aceite. Dejar reposar 10 minutos a temperatura ambiente.
Hornear la carne a 200 °C durante 18–22 minutos hasta que quede dorada por fuera y rosada por dentro. Dejar reposar 15 minutos y luego cortar en finas lonchas.
Cortar la cebolla roja en juliana, mezclar con vinagre, azúcar y una pizca de sal. Dejar reposar 10 minutos y escurrir ligeramente.
Mezclar la crema agria con el rábano picante hasta obtener una salsa espesa.
Cortar el pan ciabatta2 por la mitad y tostar en el horno 3–4 minutos a 180 °C hasta que quede ligeramente crujiente.
Untar el pan con la salsa, colocar la lechuga, el rosbif y la cebolla encurtida. Tapar con la otra mitad y servir al momento.
Consejos
- Por qué así
- Мясо обсушивай и выдерживай при комнатной температуре, чтобы оно равномерно прожарилось без сухой корки и осталось сочным внутри. Если не дать отдохнуть после запекания, сок вытечет, и ломтики будут сухими.
- Sustituciones
- Замени хрен горчицей (6 г) для более мягкого вкуса. Вместо чиабатты возьми батон нарезной (70 г), подсуши его в тостере.
- Errores frecuentes
- Если лук остался слишком водянистым, значит, его не отжали после маринования. Проверяй: капли должны почти полностью впитаться в бумажное полотенце.
- Guardar y recalentar
- Храни в холодильнике не более 2 дней. Разогревай в микроволновке 30 секунд, накрыв тарелку салфеткой, чтобы не подсохло.
- Con qué servir
- Подавай с холодным пивом или сухим вином на праздничном столе, когда нужно что-то плотное между блюдами.
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