Sanduíche de Rosbife com Horta e Mostarda

1. 1 Beef tenderloinpacote 500 g ≈ $20.00Não em todas as lojas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 120 g
2. 2 Ciabattapacote 200 g ≈ $2.50Não em todas as lojas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 70 g
3. 3 Prepared horseradish 10 g
4. 4 Sour cream 15%pacote 300 g ≈ $1.60 25 g
5. 5 Red onion≈ $3.00 por kg 25 g
6. 6 Leaf lettucepacote 150 g ≈ $0.49 20 g
7. 7 Vinegar 9% 6 ml
8. 8 Sugar 2 g
9. 9 Mustard 6 g
10. 10 Sunflower oil 5 ml
11. 11 Salt 2 g
12. 12 Ground black pepper a gosto

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Seque bem a carne bovina, tempere com sal, pimenta, mostarda e óleo. Deixe marinar 10 minutos em temperatura ambiente.

2. Asse a carne a 200 °C por 18–22 minutos até ficar dourada por fora e rosada por dentro. Deixe repousar 15 minutos, depois corte em fatias finas.

3. Corte a cebola vermelha bem fina, misture com vinagre, açúcar e uma pitada de sal. Deixe marinar 10 minutos, depois escorra levemente.

4. Misture a coalhada com a raiz-forte até formar um molho espesso.

5. Corte o pão ciabatta² ao meio e leve à assadeira por 3–4 minutos a 180 °C até dourar levemente.

6. Passe o molho no pão, acrescente a alface, o rosbife e a cebola marinada. Feche com a outra metade e sirva na hora.