ローストビーフとホースラディッシュのサンドイッチ
ローストビーフのピンクの心付きのローストビーフ、スメタナとホースラディッシュのソース、マリネされた赤い玉ねぎ、サラダを挟んだ手ごろなサイズのサンドイッチ。半分に切り分けて、肉の前菜として提供するのに最適です。
- 所要時間
- 1 時 10 分
- 1人分
- 526 kcal
- 材料
- ≈ $5.95
- タンパク質
- 35 g
材料
- 1 Beef tenderloinパック 500 g ≈ $20.00どの店にもあるわけではない：Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 120 g
- 2 Ciabattaパック 200 g ≈ $2.50どの店にもあるわけではない：Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 70 g
- 3 Prepared horseradish 10 g
- 4 Sour cream 15%パック 300 g ≈ $1.60 25 g
- 5 Red onion≈ $3.00 / kg 25 g
- 6 Leaf lettuceパック 150 g ≈ $0.49 20 g
- 7 Vinegar 9% 6 ml
- 8 Sugar 2 g
- 9 Mustard 6 g
- 10 Sunflower oil 5 ml
- 11 Salt 2 g
- 12 Ground black pepper お好みで
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
ローストビーフを水分を拭き取り、塩、黒こしょう、マスタード、オリーブオイルで下味をつけ、10分間常温に置く。
200℃のオーブンで18〜22分焼き、表面がパリッとして中までピンク色になるまで焼く。15分休ませ、薄切りにする。
赤い玉ねぎを薄切りにし、酢、砂糖、少々の塩を混ぜ合わせ、10分間マリネさせ、軽く水切りする。
スメタナとホースラディッシュを混ぜ、濃厚なソースに仕上げる。
チャイアバッタを半分に切り、180℃のオーブンで3〜4分焼き、軽くパリッとさせる。
パンにホースラディッシュソースを塗り、サラダ、ローストビーフ、マリネ玉ねぎをのせ、もう片方のパンで挟んですぐに提供する。
コツ
- なぜこうするのか
- Мясо обсушивай и выдерживай при комнатной температуре, чтобы оно равномерно прожарилось без сухой корки и осталось сочным внутри. Если не дать отдохнуть после запекания, сок вытечет, и ломтики будут сухими.
- 代用できる材料
- Замени хрен горчицей (6 г) для более мягкого вкуса. Вместо чиабатты возьми батон нарезной (70 г), подсуши его в тостере.
- よくある失敗
- Если лук остался слишком водянистым, значит, его не отжали после маринования. Проверяй: капли должны почти полностью впитаться в бумажное полотенце.
- 保存と温め直し
- Храни в холодильнике не более 2 дней. Разогревай в микроволновке 30 секунд, накрыв тарелку салфеткой, чтобы не подсохло.
- 合わせるもの
- Подавай с холодным пивом или сухим вином на праздничном столе, когда нужно что-то плотное между блюдами.
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