Röstbeef-Sandwich mit Meerrettich
Ein saftiger Sandwich mit rosarotem Rindfleisch, saurer Sahne-Meerrettich-Sauce, mariniertem Rotlauch und Salat. Perfekt halbiert als herzhafte Vorspeise oder Beilage.
- Zeit
- 1 Std. 10 Min.
- Portion
- 526 kcal
- Zutaten
- ≈ $5.95
- Eiweiß
- 35 g
Zutaten
- 1 RinderfiletPackung 500 g ≈ $20.00Nicht in jedem Laden: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 120 g
- 2 CiabattaPackung 200 g ≈ $2.50Nicht in jedem Laden: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 70 g
- 3 Tafelmeerrettich 10 g
- 4 Saure Sahne 15 %Packung 300 g ≈ $1.60 25 g
- 5 Rote Zwiebel≈ $3.00 pro kg 25 g
- 6 BlattsalatPackung 150 g ≈ $0.49 20 g
- 7 Essig 9 % 6 ml
- 8 Zucker 2 g
- 9 Senf 6 g
- 10 Sonnenblumenöl 5 ml
- 11 Salz 2 g
- 12 Schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Das Rindfleisch1 trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer, Senf und Öl würzen. 10 Minuten bei Raumtemperatur ziehen lassen.
Das Fleisch bei 200 °C 18–22 Minuten knusprig braten, bis es außen goldbraun und innen rosarot ist. 15 Minuten ruhen lassen, dann in dünne Scheiben schneiden.
Den Rotlauch fein schneiden, mit Essig, Zucker und einer Prise Salz vermengen. 10 Minuten ziehen lassen, dann leicht ausdrücken.
Die saure4 Sahne mit Meerrettich glatt rühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
Das Ciabatta2-Brot der Länge nach aufschneiden und bei 180 °C 3–4 Minuten knusprig backen.
Das Brot mit der Meerrettich-Sauce bestreichen, Salat, Röstbeef und marinierten Lauch darauf verteilen. Mit der zweiten Hälfte bedecken und sofort servieren.
Tipps
- Warum so
- Мясо обсушивай и выдерживай при комнатной температуре, чтобы оно равномерно прожарилось без сухой корки и осталось сочным внутри. Если не дать отдохнуть после запекания, сок вытечет, и ломтики будут сухими.
- Ersatz
- Замени хрен горчицей (6 г) для более мягкого вкуса. Вместо чиабатты возьми батон нарезной (70 г), подсуши его в тостере.
- Häufige Fehler
- Если лук остался слишком водянистым, значит, его не отжали после маринования. Проверяй: капли должны почти полностью впитаться в бумажное полотенце.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни в холодильнике не более 2 дней. Разогревай в микроволновке 30 секунд, накрыв тарелку салфеткой, чтобы не подсохло.
- Dazu passt
- Подавай с холодным пивом или сухим вином на праздничном столе, когда нужно что-то плотное между блюдами.
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