Gran Shawarma de Res

1. 1 Thin lavash flatbreadpaquete 250 g ≈ $2.50 75 g
2. 2 Ground beefpaquete 500 g ≈ $7.63 105 g
3. 3 White cabbagepaquete 1,2 kg ≈ $2.40 55 g
4. 4 Tomatoes≈ $4.67 por kg 55 g
5. 5 Cucumbers≈ $3.67 por kg 40 g
6. 6 Pickled cucumberspaquete 680 g ≈ $3.20 30 g
7. 7 Mayonnaise 20 g
8. 8 Ketchup 15 g
9. 9 Garlic≈ $10.00 por kg 3 g
10. 10 Sunflower oil 4 ml
11. 11 Salt 2 g
12. 12 Ground black pepper al gusto

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Calentar una sartén con aceite, agregar la carne molida de res y dorar 8–10 minutos, desmenuzando los grumos hasta que quede bien cocida y oscura.

2. Añadir sal y pimienta, cocinar 1 minuto más y retirar del fuego.

3. Cortar la col en juliana fina, el tomate⁴ y el pepino en rodajas gruesas, y los pepinillos enjitados en tiras delgadas.

4. Mezclar mayonesa, ketchup y ajo picado hasta obtener una salsa homogénea.

5. Extender el pan lavaash, untar con la salsa, colocar la col, los vegetales, los pepinillos y la res caliente.

6. Enrollar bien la shawarma, doblando los bordes hacia adentro para cerrar.

7. Dorar en una sartén seca 2–3 minutos por cada lado hasta que el pan quede crujiente y dorado.