Büyük İçli Çiğ Köfte Şaşlık

1. 1 Thin lavash flatbreadpaket 250 g ≈ $2.50 75 g
2. 2 Ground beefpaket 500 g ≈ $7.63 105 g
3. 3 White cabbagepaket 1,2 kg ≈ $2.40 55 g
4. 4 Tomatoes≈ $4.67 kg başına 55 g
5. 5 Cucumbers≈ $3.67 kg başına 40 g
6. 6 Pickled cucumberspaket 680 g ≈ $3.20 30 g
7. 7 Mayonnaise 20 g
8. 8 Ketchup 15 g
9. 9 Garlic≈ $10.00 kg başına 3 g
10. 10 Sunflower oil 4 ml
11. 11 Salt 2 g
12. 12 Ground black pepper tadına göre

Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.

Yöntem

1. Tefte yağ ile ısıt, dana kıymasını ekleyip 8–10 dakika kızart. Kıyma parçalarını dağıtarak tamamen kahverengiye gelene kadar pişir.

2. Etin tuzunu ve karabiberini ekle, 1 dakika daha pişir ve ateşi kapat.

3. Karnabaharı ince doğrayın, domates ve salatalık dilimlere, turşu salçası ise ince çubuklara doğrayın.

4. Mayonez, ketchup ve ezilmiş sarımsağı birbirine karıştırıp pürüzsüz bir sos hazırla.

5. Lavaşı aç, üzerine sosu sür, ardından karnabaharı, sebzeleri, turşu salçasını ve sıcak dana kıymasını yerleştir.

6. Şaşlığı sıkı sıkıya sar, kenarlarını içeri kat.

7. Kuruyan bir tepte her iki tarafını da 2–3 dakika kızartarak, lavaşın altın rengi ve kızarması için pişir.