Grand shawarma bœuf

1. 1 Thin lavash flatbreadpaquet 250 g ≈ $2.50 75 g
2. 2 Ground beefpaquet 500 g ≈ $7.63 105 g
3. 3 White cabbagepaquet 1,2 kg ≈ $2.40 55 g
4. 4 Tomatoes≈ $4.67 par kg 55 g
5. 5 Cucumbers≈ $3.67 par kg 40 g
6. 6 Pickled cucumberspaquet 680 g ≈ $3.20 30 g
7. 7 Mayonnaise 20 g
8. 8 Ketchup 15 g
9. 9 Garlic≈ $10.00 par kg 3 g
10. 10 Sunflower oil 4 ml
11. 11 Salt 2 g
12. 12 Ground black pepper au goût

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Faire chauffer une poêle avec de l’huile, y déposer le haché de bœuf et le faire revenir 8–10 minutes en défaisant les mottes jusqu’à ce que la viande soit bien dorée.

2. Assaisonner la viande de sel et de poivre, cuire encore 1 minute puis retirer du feu.

3. Émincer finement le chou, couper la tomate⁴ et le concombre en tranches épaisses, et les cornichons en fines lamelles.

4. Mélanger la mayonnaise, la ketchup et l’ail haché pour obtenir une sauce homogène.

5. Étaler une galette lavaš, la badigeonner de sauce, y disposer le chou, les légumes, les cornichons et la viande de bœuf chaude.

6. Enrouler fermement le shawarma en repliant bien les bords.

7. Dorer à feu moyen dans une poêle sèche 2–3 minutes de chaque côté jusqu’à ce que le lavaš soit croustillant et doré.