Grote koeienvlees shawarma in lavash

1. 1 Thin lavash flatbreadverpakking 250 g ≈ $2.50 75 g
2. 2 Ground beefverpakking 500 g ≈ $7.63 105 g
3. 3 White cabbageverpakking 1,2 kg ≈ $2.40 55 g
4. 4 Tomatoes≈ $4.67 per kg 55 g
5. 5 Cucumbers≈ $3.67 per kg 40 g
6. 6 Pickled cucumbersverpakking 680 g ≈ $3.20 30 g
7. 7 Mayonnaise 20 g
8. 8 Ketchup 15 g
9. 9 Garlic≈ $10.00 per kg 3 g
10. 10 Sunflower oil 4 ml
11. 11 Salt 2 g
12. 12 Ground black pepper naar smaak

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Verwarm een koekenpan met olie en bak de gehakte koeienvlees 8–10 minuten, door elkaar roerend en klontjes verbrijzelend, tot het vlees donkerbruin is.

2. Voeg zout en peper toe en bak nog 1 minuut, dan van het vuur halen.

3. Snijd de kool fijn in dunne slierten, de tomaat⁴ en komkommer in plakjes en de augurken in dunne reepjes.

4. Meng mayonaise, ketchup en fijngehakte knoflook tot een gladde saus.

5. Leg een lavashbrood neer, besmeer met de saus, en leg er de kool, groenten, augurken en het warme koeienvlees op.

6. Rol de shawarma stevig op, de randen naar binnen vouwend.

7. Bak aan beide kanten 2–3 minuten in een droge koekenpan tot het lavash goudbruin en knapperig is.