Eglefino relleno de arroz y verduras

1. 1 Capelinpaquete 700 g ≈ $4.00 250 g
2. 2 Long-grain ricepaquete 800 g ≈ $1.94 50 g
3. 3 Tomatoes≈ $4.67 por kg 40 g
4. 4 Bell peppers≈ $6.00 por kg 30 g
5. 5 Peanutspaquete 200 g ≈ $1.80 15 g
6. 6 Sour cream 15%paquete 300 g ≈ $1.60 20 g
7. 7 Dillpaquete 50 g ≈ $1.80 5 g
8. 8 Ground black pepper 1 g
9. 9 Salt 2 g
10. 10 Sunflower oil 5 ml

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Cocinar el arroz en agua con sal 10–12 minutos hasta que esté *al dente*, escurrir y enfriar.

2. Limpiar el eglefino, quitarle la cabeza y las entrañas, enjuagar y secar bien. Salpimentar.

3. Picar el tomate³ y el pimiento en trozos pequeños, trocear los cacahuetes y picar el eneldo. Mezclar con el arroz y una cucharada de yogur espeso (o nata agria).

4. Engrasar un molde con aceite. Abrir el eglefino por la barriga, rellenarlo con la mezcla y acomodarlo bien en el molde.

5. Hornear a 180 °C 20–25 minutos hasta que el arroz esté tierno y el pescado dorado.

6. Espolvorear con eneldo fresco y servir caliente.