Bacalhau de arenque recheado com arroz e legumes

1. 1 Capelinpacote 700 g ≈ $4.00 250 g
2. 2 Long-grain ricepacote 800 g ≈ $1.94 50 g
3. 3 Tomatoes≈ $4.67 por kg 40 g
4. 4 Bell peppers≈ $6.00 por kg 30 g
5. 5 Peanutspacote 200 g ≈ $1.80 15 g
6. 6 Sour cream 15%pacote 300 g ≈ $1.60 20 g
7. 7 Dillpacote 50 g ≈ $1.80 5 g
8. 8 Ground black pepper 1 g
9. 9 Salt 2 g
10. 10 Sunflower oil 5 ml

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Cozinhe o arroz em água salgada por 10–12 minutos até ficar quase pronto, escorra e deixe esfriar.

2. Limpe o arenque, retire as vísceras e a cabeça, enxágue e seque bem. Tempere com sal e pimenta.

3. Pique o tomate³ e o pimentão bem finos, triture o amendoim e pique o coentro. Misture tudo com o arroz e uma colher de sopa de iogurte azedo (ou creme de leite azedo).

4. Unte uma forma com óleo. Abra o arenque pela barriga, recheie com a mistura e feche bem, acomodando na forma.

5. Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 20–25 minutos, até o arroz ficar macio e o peixe dourado.

6. Polvilhe coentro fresco e sirva quente.