Gevulde snoek met rijst en groenten

1. 1 Capelinverpakking 700 g ≈ $4.00 250 g
2. 2 Long-grain riceverpakking 800 g ≈ $1.94 50 g
3. 3 Tomatoes≈ $4.67 per kg 40 g
4. 4 Bell peppers≈ $6.00 per kg 30 g
5. 5 Peanutsverpakking 200 g ≈ $1.80 15 g
6. 6 Sour cream 15%verpakking 300 g ≈ $1.60 20 g
7. 7 Dillverpakking 50 g ≈ $1.80 5 g
8. 8 Ground black pepper 1 g
9. 9 Salt 2 g
10. 10 Sunflower oil 5 ml

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Kook de rijst 10–12 minuten in gezouten water tot hij halfgaar is, giet af en laat afkoelen.

2. Maak de snoek schoon, verwijder kop en ingewanden, spoel en droog af. Bestrooi met zout en peper.

3. Snijd de tomaat³ en paprika fijn, hak de pindakaas grof en de peterselie klein. Meng met de rijst en een scheut room.

4. Smeer een bakvorm in met olie. Open de snoek en vul met de vulling, druk stevig aan in de vorm.

5. Bak 20–25 minuten op 180 °C tot de rijst zacht is en de vis goudbruin.

6. Bestrooi met peterselie en serveer direct.