Maquereau farci au riz et légumes

1. 1 Capelinpaquet 700 g ≈ $4.00 250 g
2. 2 Long-grain ricepaquet 800 g ≈ $1.94 50 g
3. 3 Tomatoes≈ $4.67 par kg 40 g
4. 4 Bell peppers≈ $6.00 par kg 30 g
5. 5 Peanutspaquet 200 g ≈ $1.80 15 g
6. 6 Sour cream 15%paquet 300 g ≈ $1.60 20 g
7. 7 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 5 g
8. 8 Ground black pepper 1 g
9. 9 Salt 2 g
10. 10 Sunflower oil 5 ml

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Faire cuire le riz dans de l’eau salée 10–12 minutes jusqu’à mi-cuisson, l’égoutter et le laisser refroidir.

2. Éviscérer le maquereau, couper les têtes, le rincer et bien l’égoutter. Saler et poivrer.

3. Émincer finement la tomate³ et le poivron, concasser les cacahuètes et hacher l’aneth. Mélanger avec le riz et la crème aigre.

4. Huiler un plat à gratin. Ouvrir le maquereau en le fendant le long² du ventre, le garnir et le disposer bien à plat dans le plat.

5. Enfourner à 180 °C pendant 20–25 minutes jusqu’à ce que le riz soit tendre et le poisson doré.

6. Parsemer d’aneth et servir chaud.