Crepes rellenos de pollo y champiñones con salsa cremosa
Crepes esponjosos horneados rellenos de pollo tierno, champiñones salteados y una salsa cremosa espesa, coronados con queso derretido. Una cena contundente y satisfactoria con un centro suave y jugoso.
- Tiempo
- 1 h
- Porción
- 784 kcal
- Ingredientes
- ≈ $3.02
- Proteína
- 61 g
Ingredientes
- 1 Wheat flour 55 g
- 2 Milk 2.5%paquete 930 ml ≈ $0.88 115 ml
- 3 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 0,5 unidades
- 4 Chicken breast filletpaquete 800 g ≈ $7.23 140 g
- 5 Button mushrooms≈ $7.50 por kg 90 g
- 6 Onions≈ $1.60 por kg 40 g
- 7 Cream 10%paquete 500 ml ≈ $2.40 70 ml
- 8 Hard cheesepaquete 200 g ≈ $2.70 35 g
- 9 Sunflower oil 10 ml
- 10 Salt 2 g
- 11 Ground black pepper 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Bate 1 huevo con ½ taza de leche, una pizca de sal y 1 taza de harina; deja reposar la masa 10 minutos.
Cuece 2 crepes finos en una sartén 1 minuto por lado.
Corta el pollo en trozos pequeños, pica finamente 1 cebolla y corta 150 g de champiñones.
Saltea la cebolla en 1 cucharada de aceite 2 minutos, añade el pollo y cocina 5 minutos hasta que dore ligeramente.
Incorpora los champiñones, sazona con sal y pimienta, y cocina 6–8 minutos hasta que suelte toda la humedad.
Vierte ½ taza de nata espesa y deja reducir 3 minutos hasta que espese ligeramente.
Envuelve el relleno en los crepes, colócalos en una fuente para hornear y espolvorea 50 g de queso rallado.
Hornea a 190 °C 12–15 minutos hasta que el queso se derrita y el centro esté bien caliente.
Consejos
- Por qué así
- Let the batter rest for 10 minutes so the flour swells and the bliny don't tear when baked. If you skip this, they turn dry and brittle.
- Sustituciones
- Replace the 10% cream with 20% sour cream. The sauce gets thicker, but add 10 g less. Leave the onion in larger pieces if you don't like chopping it finely.
- Errores frecuentes
- If the filling is raw inside, the oven was below 190 °C or the time was too short. Check the middle with a knife.
- Guardar y recalentar
- Keep in the fridge for 2 days and reheat in the microwave for 2 minutes under a lid. Don't freeze, the bliny get soggy.
- Con qué servir
- Serve with pickled cucumbers or sauerkraut for a sour contrast. Works for a weekday family dinner.
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