Pfannkuchen mit Hähnchen und Champignons in Sahnesauce
Knusprig gebackene Pfannkuchen mit Hähnchen, Champignons und cremiger Sahnesauce, überbacken mit Käse. Ein sättigendes Abendessen mit weicher Füllung.
- Zeit
- 1 Std.
- Portion
- 784 kcal
- Zutaten
- ≈ $3.02
- Eiweiß
- 61 g
Zutaten
- 1 Weizenmehl 55 g
- 2 Milch 2,5 %Packung 930 ml ≈ $0.88 115 ml
- 3 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 0,5 Stk.
- 4 HähnchenbrustfiletPackung 800 g ≈ $7.23 140 g
- 5 Champignons≈ $7.50 pro kg 90 g
- 6 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 40 g
- 7 Sahne 10 %Packung 500 ml ≈ $2.40 70 ml
- 8 HartkäsePackung 200 g ≈ $2.70 35 g
- 9 Sonnenblumenöl 10 ml
- 10 Salz 2 g
- 11 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Verquirle Ei, Milch2, eine Prise Salz und Mehl, lasse den Teig 10 Minuten ruhen.
Backe 2 dünne Pfannkuchen in der Pfanne je 1 Minute pro Seite.
Schneide das Hähnchen4 in kleine Stücke, hacke Zwiebel6 und Pilze fein.
Brate die Zwiebeln6 im Öl 2 Minuten an, gib das Hähnchen4 dazu und brate es 5 Minuten, bis es weißlich ist.
Füge die Pilze, Salz und Pfeffer hinzu und brate 6–8 Minuten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Gib die Sahne7 dazu und dünste sie 3 Minuten, bis sie leicht eindickt.
Wickle die Füllung in die Pfannkuchen, lege sie in eine Form und bestreue sie mit Käse.
Backe bei 190 °C 12–15 Minuten, bis der Käse schmilzt und das Innere heiß ist.
Tipps
- Warum so
- Let the batter rest for 10 minutes so the flour swells and the bliny don't tear when baked. If you skip this, they turn dry and brittle.
- Ersatz
- Replace the 10% cream with 20% sour cream. The sauce gets thicker, but add 10 g less. Leave the onion in larger pieces if you don't like chopping it finely.
- Häufige Fehler
- If the filling is raw inside, the oven was below 190 °C or the time was too short. Check the middle with a knife.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep in the fridge for 2 days and reheat in the microwave for 2 minutes under a lid. Don't freeze, the bliny get soggy.
- Dazu passt
- Serve with pickled cucumbers or sauerkraut for a sour contrast. Works for a weekday family dinner.
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