Crêpes fourrées à la volaille et aux champignons à la crème
Crêpes légères et croustillantes, garnies de poulet fondant, de champignons sautés et d'une sauce onctueuse à la crème, le tout recouvert de fromage fondu. Un dîner réconfortant et gourmand, avec un cœur moelleux.
- Temps de cuisson
- 1 h
- Portion
- 784 kcal
- Ingrédients
- ≈ $3.02
- Protéine
- 61 g
Ingrédients
- 1 Wheat flour 55 g
- 2 Milk 2.5%paquet 930 ml ≈ $0.88 115 ml
- 3 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 0,5 pcs
- 4 Chicken breast filletpaquet 800 g ≈ $7.23 140 g
- 5 Button mushrooms≈ $7.50 par kg 90 g
- 6 Onions≈ $1.60 par kg 40 g
- 7 Cream 10%paquet 500 ml ≈ $2.40 70 ml
- 8 Hard cheesepaquet 200 g ≈ $2.70 35 g
- 9 Sunflower oil 10 ml
- 10 Salt 2 g
- 11 Ground black pepper 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Battre 1 œuf, ½ tasse de lait, une pincée de sel et 1 tasse de farine ; laisser reposer la pâte 10 minutes.
Cuire 2 crêpes fines à la poêle, 1 minute de chaque côté.
Couper le poulet en petits morceaux, émincer 1 oignon et trancher 150 g de champignons.
Faire revenir l’oignon dans 1 cuillère à soupe d’huile 2 minutes, ajouter le poulet et cuire 5 minutes jusqu’à coloration.
Incorporer les champignons, assaisonner de sel et de poivre, et cuire 6–8 minutes jusqu’à évaporation totale de l’eau.
Verser ½ tasse de crème fraîche épaisse et laisser mijoter 3 minutes jusqu’à légère épaississement.
Enrouler la garniture dans les crêpes, disposer dans un plat à gratin et saupoudrer de 50 g de fromage râpé.
Passer au four à 190 °C (th. 6–7) pendant 12–15 minutes jusqu’à ce que le fromage fonde et que le centre soit bien chaud.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Let the batter rest for 10 minutes so the flour swells and the bliny don't tear when baked. If you skip this, they turn dry and brittle.
- Substitutions
- Replace the 10% cream with 20% sour cream. The sauce gets thicker, but add 10 g less. Leave the onion in larger pieces if you don't like chopping it finely.
- Erreurs fréquentes
- If the filling is raw inside, the oven was below 190 °C or the time was too short. Check the middle with a knife.
- Conserver et réchauffer
- Keep in the fridge for 2 days and reheat in the microwave for 2 minutes under a lid. Don't freeze, the bliny get soggy.
- Servir avec
- Serve with pickled cucumbers or sauerkraut for a sour contrast. Works for a weekday family dinner.
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