奶油酥鸡菇薄饼
松软烘焙薄饼，内馅为嫩鸡、炒香的香菇和奶油酱，表面覆盖融化的奶酪。一道饱腹、满足的软心晚餐。
- 烹饪时间
- 1 小时
- 份量
- 784 kcal
- 材料
- ≈ $3.02
- 蛋白质
- 61 g
材料
- 1 Wheat flour 55 克
- 2 Milk 2.5%包装 930 毫升 约等于 $0.88 115 毫升
- 3 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 0.5 个
- 4 Chicken breast fillet包装 800 克 约等于 $7.23 140 克
- 5 Button mushrooms≈ $7.50 每千克 90 克
- 6 Onions≈ $1.60 每千克 40 克
- 7 Cream 10%包装 500 毫升 约等于 $2.40 70 毫升
- 8 Hard cheese包装 200 克 约等于 $2.70 35 克
- 9 Sunflower oil 10 毫升
- 10 Salt 2 克
- 11 Ground black pepper 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将1个鸡蛋、半杯牛奶、一小撮盐和1杯面粉搅拌均匀，静置10分钟。
在平底锅中煎制2张薄饼，每面1分钟。
将鸡肉切成小块，洋葱和150克香菇切碎。
在1汤匙油中炒洋葱2分钟，加入鸡肉翻炒5分钟至微黄。
放入香菇、加盐胡椒调味，炒6–8分钟至水分全蒸发。
倒入半杯厚奶油，小火收汁3分钟至微稠。
将馅料包入薄饼中，放入烤盘，撒上50克碎奶酪。
190℃烘烤12–15分钟，至奶酪融化、中心发热。
小贴士
- 为什么这样做
- Let the batter rest for 10 minutes so the flour swells and the bliny don't tear when baked. If you skip this, they turn dry and brittle.
- 可替换食材
- Replace the 10% cream with 20% sour cream. The sauce gets thicker, but add 10 g less. Leave the onion in larger pieces if you don't like chopping it finely.
- 常见错误
- If the filling is raw inside, the oven was below 190 °C or the time was too short. Check the middle with a knife.
- 保存与加热
- Keep in the fridge for 2 days and reheat in the microwave for 2 minutes under a lid. Don't freeze, the bliny get soggy.
- 搭配建议
- Serve with pickled cucumbers or sauerkraut for a sour contrast. Works for a weekday family dinner.
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