Pannenkoeken met kip en champignons in roomzaus met kaas

1. 1 Wheat flour 55 g
2. 2 Milk 2.5%verpakking 930 ml ≈ $0.88 115 ml
3. 3 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 0,5 stuks
4. 4 Chicken breast filletverpakking 800 g ≈ $7.23 140 g
5. 5 Button mushrooms≈ $7.50 per kg 90 g
6. 6 Onions≈ $1.60 per kg 40 g
7. 7 Cream 10%verpakking 500 ml ≈ $2.40 70 ml
8. 8 Hard cheeseverpakking 200 g ≈ $2.70 35 g
9. 9 Sunflower oil 10 ml
10. 10 Salt 2 g
11. 11 Ground black pepper 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Kluts 1 ei, ½ kop melk, een snufje zout en 1 kop bloem tot een glad beslag; laat het 10 minuten rusten.

2. Bak 2 dunne pannenkoeken in een koekenpan 1 minuut per kant.

3. Snijd het kipfilet in kleine stukjes, fijnhakk 1 ui en snijd 150g champignons in plakjes.

4. Bak de ui in 1 eetlepel olie 2 minuten, voeg de kip toe en bak 5 minuten tot licht gebruind.

5. Roer de champignons erdoor, kruid met zout en peper en bak 6–8 minuten tot alle vocht verdampt is.

6. Giet ½ kop slagroom erbij en laat 3 minuten zachtjes pruttelen tot het lichtjes dikker wordt.

7. Wikkel de vulling in de pannenkoeken, leg ze in een ovenschotel en strooi 50g geraspte kaas erover.

8. Bak in de oven op 190°C 12–15 minuten tot de kaas smelt en het midden heet is.