Blini de Queso Cottage con Pasas

1. 1 Wheat flour 45 g
2. 2 Milk 2.5%paquete 930 ml ≈ $0.88 90 ml
3. 3 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 0,5 unidades
4. 4 Cottage cheese 9% (tvorog)paquete 300 g ≈ $3.00 105 g
5. 5 Sugar 12 g
6. 6 Raisinspaquete 200 g ≈ $2.40 15 g
7. 7 Vanilla sugar 3 g
8. 8 Sour cream 15%paquete 300 g ≈ $1.60 20 g
9. 9 Sunflower oil 5 ml
10. 10 Salt 1 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Bate un huevo con leche, sal, 6 g de azúcar y harina hasta obtener una masa líquida.

2. Añade 1 cucharada de aceite y deja reposar la masa 10 minutos.

3. Cuece 2–3 blini finos en una sartén caliente 1 minuto por lado.

4. Cubre las pasas con agua caliente, déjalas 5 minutos, escúrrelas y sécalas bien.

5. Mezcla 1 taza de queso cottage⁴, el azúcar restante, ½ cucharadita de azúcar vainillado y las pasas hasta obtener una masa homogénea.

6. Extiende el relleno sobre los blini, enrolla en forma de rulitos o dóblalos como sobres.

7. Calienta en una sartén seca con tapa 3–4 minutos hasta que el relleno esté caliente, y sirve con crema agria.