Quarkblini mit Rosinen
Dünne Pfannkuchen mit weicher Quarkfüllung, Rosinen und vanilliger Note. In der Pfanne knusprig braten und mit Sauerrahm servieren.
- Zeit
- 45 Min.
- Portion
- 574 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.52
- Eiweiß
- 28 g
Zutaten
- 1 Weizenmehl 42 g
- 2 Milch 2,5 %Packung 930 ml ≈ $0.91 91 ml
- 3 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.89 0,5 Stk.
- 4 Quark 9 % (Tworog)Packung 300 g ≈ $3.00 105 g
- 5 Zucker 13 g
- 6 RosinenPackung 200 g ≈ $2.40 14 g
- 7 Vanillezucker 4 g
- 8 Saure Sahne 15 %Packung 300 g ≈ $1.60 21 g
- 9 Sonnenblumenöl 4 ml
- 10 Salz nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Halb ein Ei mit Milch2, Salz, 6 g Zucker und Mehl zu einem flüssigen Teig verrühren.
Öl unterrühren und den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
2–3 dünne Blini auf einer heißen Pfanne je 1 Minute pro Seite backen.
Rosinen6 mit heißem Wasser 5 Minuten übergießen, dann abtropfen lassen.
Quark4, das restliche Ei, Zucker, Vanillezucker und Rosinen6 vermengen.
Die Füllung auf die Blini verteilen, zu Röllchen oder Tüten falten.
Unter einem Deckel in der trockenen Pfanne 3–4 Minuten erwärmen, bis die Füllung heiß ist, und mit Sauerrahm servieren.
Tipps
- Warum so
- Тесто оставляют на 10 минут, чтобы мука набухла и блины не прилипали к сковороде. Если сразу жарить, они будут сухими и грубыми.
- Ersatz
- За изюм возьми курагу без косточек (14 г), но уменьши воду для замачивания до 30 мл. Вместо ванильного сахара добавь 1 ч. л. ванильного экстракта.
- Häufige Fehler
- Начинка сырая внутри — значит, недогрела рулетики. Проверишь, разрезав один: творог должен быть горячим, а изюм — слегка пузыриться.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни в холодильнике 2 дня, но лучше съесть свежими. Разогревай на сковороде 2 минуты под крышкой, чтобы начинка не подсохла.
- Dazu passt
- Подавай с чаем на завтрак или как десерт после обеда, когда хочется чего-то легкого и сладкого.
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