Pannenkoeken met kwark en rozijnen

1. 1 Wheat flour 42 g
2. 2 Milk 2.5%verpakking 930 ml ≈ $0.91 91 ml
3. 3 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.89 0,5 stuks
4. 4 Cottage cheese 9% (tvorog)verpakking 300 g ≈ $3.00 105 g
5. 5 Sugar 13 g
6. 6 Raisinsverpakking 200 g ≈ $2.40 14 g
7. 7 Vanilla sugar 4 g
8. 8 Sour cream 15%verpakking 300 g ≈ $1.60 21 g
9. 9 Sunflower oil 4 ml
10. 10 Salt naar smaak

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Meng een halve eier met melk, zout, 6 g suiker en genoeg bloem tot een dun deeg.

2. Roer de olie erdoor en laat het deeg 10 minuten rusten.

3. Bak 2–3 dunne pannenkoeken in een hete koekenpan 1 minuut per kant.

4. Week de rozijnen 5 minuten in heet water, giet ze af en droog ze af.

5. Meng de kwark, het resterende ei, suiker, vanillesuiker en rozijnen.

6. Spreid de vulling op de pannenkoeken, rol ze op als rolletjes of vouw ze als enveloppen.

7. Verwarm ze in een droge koekenpan onder een deksel 3–4 minuten tot de vulling heet is, en serveer met zure room.