Kwarkpannenkoeken met rozijnen

1. 1 Wheat flour 45 g
2. 2 Milk 2.5%verpakking 930 ml ≈ $0.88 90 ml
3. 3 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 0,5 stuks
4. 4 Cottage cheese 9% (tvorog)verpakking 300 g ≈ $3.00 105 g
5. 5 Sugar 12 g
6. 6 Raisinsverpakking 200 g ≈ $2.40 15 g
7. 7 Vanilla sugar 3 g
8. 8 Sour cream 15%verpakking 300 g ≈ $1.60 20 g
9. 9 Sunflower oil 5 ml
10. 10 Salt 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Klop 1 ei los met melk, zout, 6 g suiker en genoeg bloem tot een dun deeg.

2. Roer 1 eetlepel olie erdoor en laat het deeg 10 minuten rusten.

3. Bak 2–3 dunne pannenkoeken in een hete koekenpan 1 minuut per kant.

4. Giet rozijnen met heet water, laat 5 minuten weken, giet af en droog ze af.

5. Meng 1 kop kwark, de rest van de suiker, ½ theelepel vanillesuiker en de rozijnen tot een gladde massa.

6. Spreid de vulling op de pannenkoeken, rol ze op als roltjes of vouw ze als enveloppen.

7. Verwarm ze in een droge koekenpan onder een deksel 3–4 minuten tot de vulling heet is, en serveer met zure room.