奶酪松饼卷（加葡萄干）
薄薄的松饼内馅用软奶酪、葡萄干和香草调味，煎至金黄，配酸奶食用。
- 烹饪时间
- 45 分钟
- 份量
- 584 kcal
- 材料
- ≈ $1.52
- 蛋白质
- 28 g
材料
- 1 Wheat flour 45 克
- 2 Milk 2.5%包装 930 毫升 约等于 $0.88 90 毫升
- 3 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 0.5 个
- 4 Cottage cheese 9% (tvorog)包装 300 克 约等于 $3.00 105 克
- 5 Sugar 12 克
- 6 Raisins包装 200 克 约等于 $2.40 15 克
- 7 Vanilla sugar 3 克
- 8 Sour cream 15%包装 300 克 约等于 $1.60 20 克
- 9 Sunflower oil 5 毫升
- 10 Salt 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将1个鸡蛋、牛奶、盐、6克糖和适量面粉搅拌成稀薄的面糊。
加入1汤匙油，静置面糊10分钟。
在热锅中煎2–3张薄松饼，每面1分钟。
用热水浸泡葡萄干5分钟，沥干后拧干水分。
将1杯软奶酪、剩余糖、半茶匙香草糖和葡萄干混合均匀。
将馅料抹在松饼上，卷成卷或折成包子形。
在干锅中加盖加热3–4分钟，直到馅料热透，配酸奶食用。
小贴士
- 为什么这样做
- Let the batter rest for 10 minutes so the flour swells and the bliny don't stick to the pan. If you fry right away, they turn dry and coarse.
- 可替换食材
- Use pitted dried apricots (14 g) instead of raisins, but reduce the soaking water to 30 ml. Instead of vanilla sugar, add 1 tsp of vanilla extract.
- 常见错误
- If the filling is raw inside, the rolls weren't heated enough. Check by cutting one open: the cottage cheese should be hot and the raisins slightly bubbling.
- 保存与加热
- Keep in the fridge for 2 days, but they're best fresh. Reheat in a pan for 2 minutes under a lid so the filling doesn't dry out.
- 搭配建议
- Serve with tea for breakfast or as a dessert after lunch when you want something light and sweet.
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