Blíny veganos sin huevo (postres)
Blíny finos, tiernos y esponjosos sin leche ni huevo, hechos con agua, aceite y bicarbonato. Ideales para rellenos dulces o salados.
- Tiempo
- 30 min
- Porción
- 459 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.00
- Proteína
- 9 g
Ingredientes
- 1 Wheat flour 85 g
- 2 Sugar 10 g
- 3 Sunflower oil 15 ml
- 4 Baking soda 2 g
- 5 Vinegar 9% 5 ml
- 6 Salt 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Mezcla harina, azúcar y sal en un bol.
Añade 180 ml de agua tibia poco a poco y bate con un tenedor hasta obtener una masa líquida sin grumos.
Disuelve el bicarbonato en 1 cucharada de vinagre, luego incorpóralo a la masa y remueve hasta que haga burbujas.
Agrega 10 ml de aceite y deja reposar la masa 10 minutos.
Calienta una sartén y úntala con un poco del aceite restante antes de verter la primera crepe.
Fríe los blíny finos 1 minuto por lado hasta que queden secos y ligeramente dorados.
Consejos
- Por qué así
- Quench the soda with vinegar beforehand so it doesn't get neutralized by the water in the batter and leave a sour taste. Let the batter rest for 10 minutes so the soda spreads evenly and the bliny don't tear when frying.
- Sustituciones
- Replace the sugar with honey (10 g). The bliny get a slight aroma, but the batter is thicker. Use lemon juice (5 g) instead of vinegar, but the bliny will be a bit tangy.
- Errores frecuentes
- If the bliny taste bitter, the soda wasn't fully quenched. Check: the batter should bubble right after you add the soda and vinegar.
- Guardar y recalentar
- Keep in the fridge for 2 days in a sealed bag. Reheat in a dry pan for 30 seconds per side or in the microwave for 20 seconds. Don't freeze, they turn tough when thawed.
- Con qué servir
- Serve with jam or condensed milk for breakfast, or with grated carrot and onion for a light lunch.
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