Frittelle di farina d'acqua (senza uova, vegane)
Frittelle sottili, leggere e vegane fatte con acqua, olio e bicarbonato—senza latte né uova. Ideali per ripieni dolci o salati.
- Tempo
- 30 min
- Porzione
- 459 kcal
- Ingredienti
- ≈ $0.00
- Proteina
- 9 g
Ingredienti
- 1 Wheat flour 85 g
- 2 Sugar 10 g
- 3 Sunflower oil 15 ml
- 4 Baking soda 2 g
- 5 Vinegar 9% 5 ml
- 6 Salt 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Mescola farina, zucchero e sale in una ciotola.
Aggiungi gradualmente 180 ml di acqua tiepida con una frusta fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
Sciogli il bicarbonato in 1 cucchiaio di aceto, poi incorporalo all’impasto mescolando fino a far formare bolle.
Aggiungi 10 ml di olio e lascia riposare l’impasto per 10 minuti.
Riscalda una padella e ungila leggermente con il resto dell’olio prima di versare il primo fritto.
Cuoci i fritti sottili per 1 minuto per lato fino a quando non sono asciutti e leggermente dorati.
Consigli
- Perché così
- Quench the soda with vinegar beforehand so it doesn't get neutralized by the water in the batter and leave a sour taste. Let the batter rest for 10 minutes so the soda spreads evenly and the bliny don't tear when frying.
- Sostituzioni
- Replace the sugar with honey (10 g). The bliny get a slight aroma, but the batter is thicker. Use lemon juice (5 g) instead of vinegar, but the bliny will be a bit tangy.
- Errori comuni
- If the bliny taste bitter, the soda wasn't fully quenched. Check: the batter should bubble right after you add the soda and vinegar.
- Conservare e riscaldare
- Keep in the fridge for 2 days in a sealed bag. Reheat in a dry pan for 30 seconds per side or in the microwave for 20 seconds. Don't freeze, they turn tough when thawed.
- Servire con
- Serve with jam or condensed milk for breakfast, or with grated carrot and onion for a light lunch.
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