Постные блины на воде без яиц
Простые постные блины без молока и яиц, тонкие и мягкие за счёт масла и гашёной соды. Подходят для сладких и овощных начинок.
- Готовить
- 30 мин
- Порция
- 459 ккал
- Продукты
- ≈ $0.00
- Белок
- 9 г
Продукты
- 1 Мука пшеничная 85 г
- 2 Сахар 10 г
- 3 Масло подсолнечное 15 мл
- 4 Сода пищевая 2 г
- 5 Уксус 9% 5 мл
- 6 Соль 1 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Смешать муку, сахар и соль в миске.
Влить 180 мл тёплой воды частями и размешать венчиком до жидкого теста без комков.
Погасить соду уксусом в ложке, добавить в тесто и перемешать до пузырьков.
Влить 10 мл масла и оставить тесто на 10 минут.
Разогреть сковороду и смазать её тонким слоем оставшегося масла перед первым блином.
Жарить тонкие блины по 1 минуте с каждой стороны до сухой поверхности и лёгкого румянца.
Советы
- Почему так
- Соду гасят уксусом заранее, чтобы она не погасла в тесте от воды и не испортила блины кислым вкусом. Дай тесту отстояться 10 минут, чтобы сода равномерно распределилась и блины не лопнули при жарке.
- Чем заменить
- Замени сахар на мёд (10 г) — блины станут слегка ароматными, но тесто будет гуще. Вместо уксуса возьми лимонный сок (5 г), но блины будут чуть кисловатыми.
- Где ошибаются
- Если блины горчат — сода не погасилась полностью. Проверяй: тесто должно пузыриться сразу после добавления соды и уксуса.
- Хранить и разогреть
- Храни в холодильнике 2 дня в герметичном пакете. Разогревай на сухой сковороде по 30 секунд с каждой стороны или в микроволновке 20 секунд. Не замораживай — при разморозке становятся жесткими.
- С чем подать
- Подавай с вареньем или сгущёнкой на завтрак, или с тёртой морковью и луком для лёгкого обеда.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.