卵なし水生地のクレープ（ベジタリアン）

Name: 卵なし水生地のクレープ（ベジタリアン）
Total time: 30 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Wheat flour — 85 g; Sugar — 10 g; Sunflower oil — 15 ml; Baking soda — 2 g; Vinegar 9% — 5 ml; Salt — 1 g

水、油、重曹だけで作るシンプルで薄くて柔らかいベジタリアンクレープ。甘いお菓子やサラダの具としても最適。

所要時間: 30 分
1人分: 459 kcal
材料: ≈ $0.00
タンパク質: 9 g

肉なしお子様向け

材料

1 Wheat flour 85 g
2 Sugar 10 g
3 Sunflower oil 15 ml
4 Baking soda 2 g
5 Vinegar 9% 5 ml
6 Salt 1 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

ボウルに小麦粉、砂糖、塩を混ぜ合わせる。
温めた180mlの水を少しずつ注ぎながら、ホイップで滑らかに混ぜ、固まりがなくなるまで作る。
1大さじの酢に重曹を溶かし、泡立つまで生地に混ぜ込む。
10mlの油を加え、生地を10分間置いて休ませる。
フライパンを熱し、最初のクレープを流す前に残った油で薄く塗る。
薄いクレープを1分ずつ両面焼き、表面が乾いて軽く色づくまで焼く。

コツ

なぜこうするのか: Quench the soda with vinegar beforehand so it doesn't get neutralized by the water in the batter and leave a sour taste. Let the batter rest for 10 minutes so the soda spreads evenly and the bliny don't tear when frying.
代用できる材料: Replace the sugar with honey (10 g). The bliny get a slight aroma, but the batter is thicker. Use lemon juice (5 g) instead of vinegar, but the bliny will be a bit tangy.
よくある失敗: If the bliny taste bitter, the soda wasn't fully quenched. Check: the batter should bubble right after you add the soda and vinegar.
保存と温め直し: Keep in the fridge for 2 days in a sealed bag. Reheat in a dry pan for 30 seconds per side or in the microwave for 20 seconds. Don't freeze, they turn tough when thawed.
合わせるもの: Serve with jam or condensed milk for breakfast, or with grated carrot and onion for a light lunch.