Blinos de Água Sem Ovos (Vegano)
Blinos finos, macios e veganos feitos com água, óleo e fermento em pó—sem leite nem ovos. Ideais para recheios doces ou salgados.
- Tempo
- 30 min
- Porção
- 459 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.00
- Proteína
- 9 g
Ingredientes
- 1 Wheat flour 85 g
- 2 Sugar 10 g
- 3 Sunflower oil 15 ml
- 4 Baking soda 2 g
- 5 Vinegar 9% 5 ml
- 6 Salt 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Misture farinha, açúcar e sal em uma tigela.
Adicione 180 ml de água morna aos poucos e mexa com um batedor até obter uma massa líquida sem grumos.
Dissolva o fermento em pó em 1 colher de sopa de vinagre, depois incorpore à massa e mexa até formar bolhas.
Acrescente 10 ml de óleo e deixe a massa descansar por 10 minutos.
Aqueça uma frigideira e unte-a levemente com o óleo restante antes de despejar o primeiro blino.
Frite os blinos finos por 1 minuto de cada lado até ficarem secos e levemente dourados.
Dicas
- Porquê assim
- Quench the soda with vinegar beforehand so it doesn't get neutralized by the water in the batter and leave a sour taste. Let the batter rest for 10 minutes so the soda spreads evenly and the bliny don't tear when frying.
- Substituições
- Replace the sugar with honey (10 g). The bliny get a slight aroma, but the batter is thicker. Use lemon juice (5 g) instead of vinegar, but the bliny will be a bit tangy.
- Erros comuns
- If the bliny taste bitter, the soda wasn't fully quenched. Check: the batter should bubble right after you add the soda and vinegar.
- Guardar e reaquecer
- Keep in the fridge for 2 days in a sealed bag. Reheat in a dry pan for 30 seconds per side or in the microwave for 20 seconds. Don't freeze, they turn tough when thawed.
- Servir com
- Serve with jam or condensed milk for breakfast, or with grated carrot and onion for a light lunch.
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