Eierlose Wasserpfannkuchen (vegan)
Einfache, dünne und zarte vegane Pfannkuchen aus Wasser, Öl und Backpulver – ohne Milch oder Eier. Ideal für süße oder herzhafte Füllungen.
- Zeit
- 30 Min.
- Portion
- 459 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.00
- Eiweiß
- 9 g
Zutaten
- 1 Weizenmehl 85 g
- 2 Zucker 10 g
- 3 Sonnenblumenöl 15 ml
- 4 Natron 2 g
- 5 Essig 9 % 5 ml
- 6 Salz 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Vermische Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel.
Gib portionsweise 180 ml warmes Wasser hinzu und rühre mit einem Schneebesen glatt, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
Löse das Backpulver in 1 EL Essig auf, rühre es unter den Teig und schlage, bis es blubbert.
Füge 10 ml Öl hinzu und lasse den Teig 10 Minuten ruhen.
Erhitze eine Pfanne und bestreiche sie dünn mit dem restlichen Öl, bevor du den ersten Pfannkuchen hineingießt.
Brate die dünnen Pfannkuchen je 1 Minute pro Seite, bis sie trocken und leicht goldbraun sind.
Tipps
- Warum so
- Quench the soda with vinegar beforehand so it doesn't get neutralized by the water in the batter and leave a sour taste. Let the batter rest for 10 minutes so the soda spreads evenly and the bliny don't tear when frying.
- Ersatz
- Replace the sugar with honey (10 g). The bliny get a slight aroma, but the batter is thicker. Use lemon juice (5 g) instead of vinegar, but the bliny will be a bit tangy.
- Häufige Fehler
- If the bliny taste bitter, the soda wasn't fully quenched. Check: the batter should bubble right after you add the soda and vinegar.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep in the fridge for 2 days in a sealed bag. Reheat in a dry pan for 30 seconds per side or in the microwave for 20 seconds. Don't freeze, they turn tough when thawed.
- Dazu passt
- Serve with jam or condensed milk for breakfast, or with grated carrot and onion for a light lunch.
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