Tarta de crepes con queso agrio y frutas
Un pastel de capas de crepes con relleno ácido de queso agrio y frutas frescas. Una vez enfriado, queda tierno y se corta limpiamente.
- Tiempo
- 2 h 40 min
- Porción
- 482 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.98
- Proteína
- 11 g
Ingredientes
- 1 Wheat flour 40 g
- 2 Milk 2.5%paquete 930 ml ≈ $0.88 90 ml
- 3 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 0,5 unidades
- 4 Sour cream 25%paquete 300 g ≈ $2.00 50 g
- 5 Sugar 16 g
- 6 Mixed berries (frozen)paquete 300 g ≈ $3.50 40 g
- 7 Vanilla sugar 3 g
- 8 Sunflower oil 5 ml
- 9 Salt al gusto
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Batir juntos la leche, 1 huevo, harina, una pizca de sal y 5 g de azúcar hasta obtener una masa homogénea.
Cocinar crepes finos en una sartén ligeramente engrasada 1 minuto por lado hasta que estén dorados, luego enfriar completamente.
Batir el queso agrio con una cuchara hasta que quede suave, mezclando el resto del azúcar y el azúcar vainillado.
Calentar las frutas en una sartén 3–4 minutos hasta que se ablanden, luego enfriar para eliminar el exceso de líquido.
Montar los crepes en capas, untando queso agrio entre cada uno y añadiendo una fina capa de frutas.
Enfriar la tarta en la nevera al menos 2 horas hasta que las capas absorban la crema y queden firmes.
Consejos
- Por qué así
- Cool the pancakes completely so the cream doesn't spread and the cake doesn't get soggy. If they are hot, the sour cream will run between the layers.
- Sustituciones
- Use fresh berries instead of frozen, but halve the amount, since they release more juice. Instead of vanilla sugar, add 1 tsp of vanilla extract or lemon zest.
- Errores frecuentes
- If the cake doesn't slice neatly, the pancakes haven't cooled fully or the cream is too runny. Check it: if the cut shows wet layers, let the pancakes cool longer or whip the sour cream thicker.
- Guardar y recalentar
- Keeps for 3 days in the fridge. Slice and serve at room temperature. Don't freeze, the pancakes will turn soft.
- Con qué servir
- Serve with tea at a festive lunch or as a dessert after a light dinner with a fresh vegetable salad.
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