スメタナ生地のジャムケーキ（ベリー層付き）
スメタナクリームと新鮮なベリーを挟んだ、層状の薄焼きケーキ。冷やすと柔らかくなり、きれいに切れるようになります。
- 所要時間
- 2 時 40 分
- 1人分
- 482 kcal
- 材料
- ≈ $0.98
- タンパク質
- 11 g
材料
- 1 Wheat flour 40 g
- 2 Milk 2.5%パック 930 ml ≈ $0.88 90 ml
- 3 Eggsパック 10 個 ≈ $1.93 0.5 個
- 4 Sour cream 25%パック 300 g ≈ $2.00 50 g
- 5 Sugar 16 g
- 6 Mixed berries (frozen)パック 300 g ≈ $3.50 40 g
- 7 Vanilla sugar 3 g
- 8 Sunflower oil 5 ml
- 9 Salt お好みで
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
牛乳、卵、小麦粉、塩、5gの砂糖を混ぜて滑らかな生地に仕上げる。
薄く焼いた薄焼きを、両面1分ずつ弱火で焼き、軽く焦げ目がつくまで焼き、完全に冷ます。
スメタナに残った砂糖とバニラシュガーを入れ、スプーンでなめらかに混ぜ合わせる。
ベリーを鍋で3–4分ほど温め、柔らかくなったら冷やして余分な水分を切る。
薄焼きを重ね、スメタナクリームを塗りながら薄いベリーレイヤーを挟む。
ケーキを冷蔵庫に2時間以上入れ、層がスメタナを吸って固まるまで冷やす。
コツ
- なぜこうするのか
- Cool the pancakes completely so the cream doesn't spread and the cake doesn't get soggy. If they are hot, the sour cream will run between the layers.
- 代用できる材料
- Use fresh berries instead of frozen, but halve the amount, since they release more juice. Instead of vanilla sugar, add 1 tsp of vanilla extract or lemon zest.
- よくある失敗
- If the cake doesn't slice neatly, the pancakes haven't cooled fully or the cream is too runny. Check it: if the cut shows wet layers, let the pancakes cool longer or whip the sour cream thicker.
- 保存と温め直し
- Keeps for 3 days in the fridge. Slice and serve at room temperature. Don't freeze, the pancakes will turn soft.
- 合わせるもの
- Serve with tea at a festive lunch or as a dessert after a light dinner with a fresh vegetable salad.
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