Smetanapannenkoektort met bessen
Een laagjespannenkoektort met een zuur roomvulling en verse bessen. Na het afkoelen wordt hij zacht en snijdt hij mooi.
- Bereidingstijd
- 2 u 40 min
- Portie
- 482 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $0.98
- Eiwit
- 11 g
Ingrediënten
- 1 Wheat flour 40 g
- 2 Milk 2.5%verpakking 930 ml ≈ $0.88 90 ml
- 3 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 0,5 stuks
- 4 Sour cream 25%verpakking 300 g ≈ $2.00 50 g
- 5 Sugar 16 g
- 6 Mixed berries (frozen)verpakking 300 g ≈ $3.50 40 g
- 7 Vanilla sugar 3 g
- 8 Sunflower oil 5 ml
- 9 Salt naar smaak
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Klop melk, 1 ei, bloem, een snufje zout en 5 g suiker glad.
Bak dunne pannenkoeken in een licht geoliede koekenpan 1 minuut per kant tot ze licht goudbruin zijn en laat ze volledig afkoelen.
Klop de zure room met een lepel glad, meng de rest van de suiker en vanillesuiker erdoor.
Verwarm de bessen 3–4 minuten in een pan tot ze zacht worden en laat ze afkoelen om overtollig vocht te laten weglopen.
Leg de pannenkoeken in lagen, besmeer elke laag met zure room en voeg een dun laagje bessen toe.
Zet de tort in de koelkast minimaal 2 uur, tot de lagen de room hebben opgenomen en de vulling is vast geworden.
Tips
- Waarom zo
- Cool the pancakes completely so the cream doesn't spread and the cake doesn't get soggy. If they are hot, the sour cream will run between the layers.
- Vervangingen
- Use fresh berries instead of frozen, but halve the amount, since they release more juice. Instead of vanilla sugar, add 1 tsp of vanilla extract or lemon zest.
- Veelgemaakte fouten
- If the cake doesn't slice neatly, the pancakes haven't cooled fully or the cream is too runny. Check it: if the cut shows wet layers, let the pancakes cool longer or whip the sour cream thicker.
- Bewaren en opwarmen
- Keeps for 3 days in the fridge. Slice and serve at room temperature. Don't freeze, the pancakes will turn soft.
- Serveer met
- Serve with tea at a festive lunch or as a dessert after a light dinner with a fresh vegetable salad.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.