Gâteau de crêpes à la crème aigre et aux fruits rouges
Un gâteau en couches de crêpes avec une garniture onctueuse à la crème aigre et des fruits rouges frais. Une fois refroidi, il devient tendre et se coupe parfaitement.
- Temps de cuisson
- 2 h 40 min
- Portion
- 482 kcal
- Ingrédients
- ≈ $0.98
- Protéine
- 11 g
Ingrédients
- 1 Wheat flour 40 g
- 2 Milk 2.5%paquet 930 ml ≈ $0.88 90 ml
- 3 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 0,5 pcs
- 4 Sour cream 25%paquet 300 g ≈ $2.00 50 g
- 5 Sugar 16 g
- 6 Mixed berries (frozen)paquet 300 g ≈ $3.50 40 g
- 7 Vanilla sugar 3 g
- 8 Sunflower oil 5 ml
- 9 Salt au goût
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Battre ensemble le lait, 1 œuf, la farine, une pincée de sel et 5 g de sucre jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Faire cuire des crêpes fines dans une poêle légèrement huilée, 1 minute de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées, puis les laisser refroidir complètement.
Monter la crème aigre à la cuillère avec le reste de sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange lisse.
Réchauffer délicatement les fruits rouges à la poêle pendant 3–4 minutes jusqu’à ce qu’ils s’attendrissent, puis les laisser refroidir pour éliminer l’excès d’humidité.
Superposer les crêpes en les badigeonnant de crème et en ajoutant une fine couche de fruits rouges entre chaque.
Laisser reposer le gâteau au réfrigérateur au moins 2 heures pour que les couches s’imprègnent et que la crème prenne.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Cool the pancakes completely so the cream doesn't spread and the cake doesn't get soggy. If they are hot, the sour cream will run between the layers.
- Substitutions
- Use fresh berries instead of frozen, but halve the amount, since they release more juice. Instead of vanilla sugar, add 1 tsp of vanilla extract or lemon zest.
- Erreurs fréquentes
- If the cake doesn't slice neatly, the pancakes haven't cooled fully or the cream is too runny. Check it: if the cut shows wet layers, let the pancakes cool longer or whip the sour cream thicker.
- Conserver et réchauffer
- Keeps for 3 days in the fridge. Slice and serve at room temperature. Don't freeze, the pancakes will turn soft.
- Servir avec
- Serve with tea at a festive lunch or as a dessert after a light dinner with a fresh vegetable salad.
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