Quarkbrot-Kuchen mit Beeren
Ein mehrstöckiger Pfannkuchenkuchen mit saftigem Quarkfüllung und frischen Beeren. Nach dem Kühlen wird er zart und lässt sich sauber schneiden.
- Zeit
- 2 Std. 40 Min.
- Portion
- 482 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.98
- Eiweiß
- 11 g
Zutaten
- 1 Weizenmehl 40 g
- 2 Milch 2,5 %Packung 930 ml ≈ $0.88 90 ml
- 3 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 0,5 Stk.
- 4 Schmand 25 %Packung 300 g ≈ $2.00 50 g
- 5 Zucker 16 g
- 6 Beerenmischung (TK)Packung 300 g ≈ $3.50 40 g
- 7 Vanillezucker 3 g
- 8 Sonnenblumenöl 5 ml
- 9 Salz nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Milch2, 1 Ei, Mehl, eine Prise Salz und 5 g Zucker glatt verrühren.
Dünne Pfannkuchen in einer leicht gefetteten Pfanne je 1 Minute pro Seite goldbraun backen und vollständig abkühlen lassen.
Quark mit einem Löffel glatt rühren, den restlichen Zucker und Vanizzucker untermischen.
Die Beeren6 3–4 Minuten in einer Pfanne erwärmen, bis sie weich sind, dann abkühlen lassen, damit überschüssige Flüssigkeit abtropft.
Die Pfannkuchen schichten, dabei mit Quark bestreichen und eine dünne Schicht Beeren6 dazwischengeben.
Den Kuchen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, bis die Schichten den Quark aufgenommen haben und fest sind.
Tipps
- Warum so
- Cool the pancakes completely so the cream doesn't spread and the cake doesn't get soggy. If they are hot, the sour cream will run between the layers.
- Ersatz
- Use fresh berries instead of frozen, but halve the amount, since they release more juice. Instead of vanilla sugar, add 1 tsp of vanilla extract or lemon zest.
- Häufige Fehler
- If the cake doesn't slice neatly, the pancakes haven't cooled fully or the cream is too runny. Check it: if the cut shows wet layers, let the pancakes cool longer or whip the sour cream thicker.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keeps for 3 days in the fridge. Slice and serve at room temperature. Don't freeze, the pancakes will turn soft.
- Dazu passt
- Serve with tea at a festive lunch or as a dessert after a light dinner with a fresh vegetable salad.
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