Torta de Blin com Creme Azedo e Frutas
Uma torta em camadas de blinis com recheio de creme azedo e frutas frescas. Após resfriar, fica macia e corta-se perfeitamente.
- Tempo
- 2 h 40 min
- Porção
- 482 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.98
- Proteína
- 11 g
Ingredientes
- 1 Wheat flour 40 g
- 2 Milk 2.5%pacote 930 ml ≈ $0.88 90 ml
- 3 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 0,5 unidades
- 4 Sour cream 25%pacote 300 g ≈ $2.00 50 g
- 5 Sugar 16 g
- 6 Mixed berries (frozen)pacote 300 g ≈ $3.50 40 g
- 7 Vanilla sugar 3 g
- 8 Sunflower oil 5 ml
- 9 Salt a gosto
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Bata no liquidificador leite, 1 ovo, farinha, uma pitada de sal e 5 g de açúcar até ficar homogêneo.
Frite finos blinis em uma frigideira levemente untada por 1 minuto de cada lado até dourarem levemente, depois deixe esfriar completamente.
Bata a creme de leite azedo com uma colher até ficar homogêneo, misturando o restante do açúcar e açúcar vanilinado.
Aqueça as frutas em uma panela por 3–4 minutos até amaciar, depois deixe esfriar para eliminar o excesso de água.
Monte os blinis em camadas, passando creme entre eles e adicionando uma camada fina de frutas.
Guarde a torta na geladeira por pelo menos 2 horas até que as camadas absorvam o creme e fiquem firmes.
Dicas
- Porquê assim
- Cool the pancakes completely so the cream doesn't spread and the cake doesn't get soggy. If they are hot, the sour cream will run between the layers.
- Substituições
- Use fresh berries instead of frozen, but halve the amount, since they release more juice. Instead of vanilla sugar, add 1 tsp of vanilla extract or lemon zest.
- Erros comuns
- If the cake doesn't slice neatly, the pancakes haven't cooled fully or the cream is too runny. Check it: if the cut shows wet layers, let the pancakes cool longer or whip the sour cream thicker.
- Guardar e reaquecer
- Keeps for 3 days in the fridge. Slice and serve at room temperature. Don't freeze, the pancakes will turn soft.
- Servir com
- Serve with tea at a festive lunch or as a dessert after a light dinner with a fresh vegetable salad.
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