酸奶薄煎饼层糕配浆果
一款层层叠叠的薄煎饼蛋糕，中间夹有酸奶馅料和新鲜浆果。冷藏后，口感柔软且切片整齐。
- 烹饪时间
- 2 小时 40 分钟
- 份量
- 482 kcal
- 材料
- ≈ $0.98
- 蛋白质
- 11 g
材料
- 1 Wheat flour 40 克
- 2 Milk 2.5%包装 930 毫升 约等于 $0.88 90 毫升
- 3 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 0.5 个
- 4 Sour cream 25%包装 300 克 约等于 $2.00 50 克
- 5 Sugar 16 克
- 6 Mixed berries (frozen)包装 300 克 约等于 $3.50 40 克
- 7 Vanilla sugar 3 克
- 8 Sunflower oil 5 毫升
- 9 Salt 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将牛奶、1个鸡蛋、面粉、少许盐和5克糖一同搅拌成光滑的面糊。
在微油的平底锅中煎制薄薄的煎饼，每面煎1分钟至微金黄，然后完全冷却。
用勺子将酸奶搅打至顺滑，加入剩余的糖和香草糖调匀。
将浆果在锅中温热3–4分钟至软化，然后冷却以去除多余水分。
将煎饼层层叠起，每层间涂抹酸奶，并薄薄铺上一层浆果。
将蛋糕放入冰箱冷藏至少2小时，让层间充分吸收酸奶并凝固。
小贴士
- 为什么这样做
- Cool the pancakes completely so the cream doesn't spread and the cake doesn't get soggy. If they are hot, the sour cream will run between the layers.
- 可替换食材
- Use fresh berries instead of frozen, but halve the amount, since they release more juice. Instead of vanilla sugar, add 1 tsp of vanilla extract or lemon zest.
- 常见错误
- If the cake doesn't slice neatly, the pancakes haven't cooled fully or the cream is too runny. Check it: if the cut shows wet layers, let the pancakes cool longer or whip the sour cream thicker.
- 保存与加热
- Keeps for 3 days in the fridge. Slice and serve at room temperature. Don't freeze, the pancakes will turn soft.
- 搭配建议
- Serve with tea at a festive lunch or as a dessert after a light dinner with a fresh vegetable salad.
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