Sopa de salmón ahumado con nata
Un sopa de pescado suave con patatas, verduras y nata. El salmón ahumado aporta un sabor intenso, mientras que la nata hace que el caldo quede sedoso y cremoso.
- Tiempo
- 40 min
- Porción
- 435 kcal
- Ingredientes
- ≈ $3.74
- Proteína
- 28 g
Ingredientes
- 1 Salmon filletpaquete 400 g ≈ $10.50 110 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 por kg 144 g
- 3 Onions≈ $1.60 por kg 34 g
- 4 Carrots≈ $1.50 por kg 42 g
- 5 Cream 10%paquete 500 ml ≈ $2.40 51 ml
- 6 Dillpaquete 50 g ≈ $1.80 5 g
- 7 Bay leaves al gusto
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper al gusto
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Corta las patatas en cubos, la zanahoria en medias lunas y pica finamente el cebolla.
Hierve 450 ml de agua, luego añade las patatas, zanahorias, cebolla, hoja de laurel y sal.
Cuece a fuego lento 15 minutos hasta que las patatas estén casi tiernas.
Corta el salmón1 ahumado en trozos grandes, añádelo al caldo y cocina 7–8 minutos hasta que la carne esté apenas opaca.
Incorpora la nata, añade pimienta negra y calienta suavemente 2 minutos sin hervir con fuerza.
Retira la hoja de laurel, espolvorea perejil fresco y deja reposar la sopa 5 minutos.
Consejos
- Por qué así
- Add the salmon only after the potatoes, otherwise it will fall apart in the broth. Cook until the flesh turns opaque, overcooked fish stays tough.
- Sustituciones
- Replace 10% cream with 20% sour cream (51 g), but the soup will be thicker. You can skip the carrot if you do not have one.
- Errores frecuentes
- If the salmon cooks longer than 8 minutes, it breaks into fibers. Test by tasting: the flesh should be tender but not crumbly.
- Guardar y recalentar
- Keep for 2 days in the fridge. Reheat over medium heat for 5 minutes, stirring constantly. Do not freeze.
- Con qué servir
- Serve with dark bread and pickled cucumbers. Works for a weekday family lunch.
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