Gerookte zalmsoep met room

1. 1 Salmon filletverpakking 400 g ≈ $10.50 110 g
2. 2 Potatoes≈ $2.15 per kg 144 g
3. 3 Onions≈ $1.60 per kg 34 g
4. 4 Carrots≈ $1.50 per kg 42 g
5. 5 Cream 10%verpakking 500 ml ≈ $2.40 51 ml
6. 6 Dillverpakking 50 g ≈ $1.80 5 g
7. 7 Bay leaves naar smaak
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper naar smaak

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Snijd de aardappelen in blokjes, de wortel in halve maantjes en fijn hak de ui.

2. Breng 450 ml water aan de kook, voeg de aardappelen, wortel, ui, laurierblad en zout toe.

3. Laat 15 minuten zachtjes koken tot de aardappelen bijna gaar zijn.

4. Snijd de gerookte zalm in grote stukken, voeg toe aan de soep en kook 7–8 minuten tot het vlees net dof wordt.

5. Roer de room erdoor, voeg peper toe en verwarm zachtjes 2 minuten zonder dat het heftig kookt.

6. Haal het laurierblad weg, strooi verse peterselie erover en laat de soep 5 minuten rusten.