Gerookte zalmsoep met room
Een zacht vissoepje met aardappelen, groenten en room. De gerookte zalm geeft een rijke smaak, terwijl de room de bouillon zijdezacht maakt.
- Bereidingstijd
- 40 min
- Portie
- 435 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $3.74
- Eiwit
- 28 g
Ingrediënten
- 1 Salmon filletverpakking 400 g ≈ $10.50 110 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 per kg 144 g
- 3 Onions≈ $1.60 per kg 34 g
- 4 Carrots≈ $1.50 per kg 42 g
- 5 Cream 10%verpakking 500 ml ≈ $2.40 51 ml
- 6 Dillverpakking 50 g ≈ $1.80 5 g
- 7 Bay leaves naar smaak
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper naar smaak
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Snijd de aardappelen in blokjes, de wortel in halve maantjes en fijn hak de ui.
Breng 450 ml water aan de kook, voeg de aardappelen, wortel, ui, laurierblad en zout toe.
Laat 15 minuten zachtjes koken tot de aardappelen bijna gaar zijn.
Snijd de gerookte zalm in grote stukken, voeg toe aan de soep en kook 7–8 minuten tot het vlees net dof wordt.
Roer de room erdoor, voeg peper toe en verwarm zachtjes 2 minuten zonder dat het heftig kookt.
Haal het laurierblad weg, strooi verse peterselie erover en laat de soep 5 minuten rusten.
Tips
- Waarom zo
- Add the salmon only after the potatoes, otherwise it will fall apart in the broth. Cook until the flesh turns opaque, overcooked fish stays tough.
- Vervangingen
- Replace 10% cream with 20% sour cream (51 g), but the soup will be thicker. You can skip the carrot if you do not have one.
- Veelgemaakte fouten
- If the salmon cooks longer than 8 minutes, it breaks into fibers. Test by tasting: the flesh should be tender but not crumbly.
- Bewaren en opwarmen
- Keep for 2 days in the fridge. Reheat over medium heat for 5 minutes, stirring constantly. Do not freeze.
- Serveer met
- Serve with dark bread and pickled cucumbers. Works for a weekday family lunch.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.