Soupe de saumon fumé à la crème

1. 1 Salmon filletpaquet 400 g ≈ $10.50 110 g
2. 2 Potatoes≈ $2.15 par kg 144 g
3. 3 Onions≈ $1.60 par kg 34 g
4. 4 Carrots≈ $1.50 par kg 42 g
5. 5 Cream 10%paquet 500 ml ≈ $2.40 51 ml
6. 6 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 5 g
7. 7 Bay leaves au goût
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper au goût

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Coupez les pommes de terre en dés, la carotte en demi-lunes et émincez finement l’oignon.

2. Portez 450 ml d’eau à ébullition, puis ajoutez les pommes de terre, la carotte, l’oignon, une feuille de laurier et du sel.

3. Laissez mijoter 15 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient presque tendres.

4. Coupez le saumon fumé en gros morceaux, ajoutez-le à la soupe et faites cuire 7–8 minutes jusqu’à ce que la chair soit juste opaque.

5. Incorporez la crème, ajoutez du poivre et réchauffez doucement 2 minutes sans faire bouillir vigoureusement.

6. Retirez la feuille de laurier, parsemez d’aneth frais et laissez reposer la soupe 5 minutes.