Zuppa di salmone affumicato con panna
Un soffice brodo di pesce con patate, verdure e panna. Il salmone affumicato conferisce un sapore ricco, mentre la panna rende il brodo vellutato.
- Tempo
- 40 min
- Porzione
- 435 kcal
- Ingredienti
- ≈ $3.74
- Proteina
- 28 g
Ingredienti
- 1 Salmon filletconfezione 400 g ≈ $10.50 110 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 per kg 144 g
- 3 Onions≈ $1.60 per kg 34 g
- 4 Carrots≈ $1.50 per kg 42 g
- 5 Cream 10%confezione 500 ml ≈ $2.40 51 ml
- 6 Dillconfezione 50 g ≈ $1.80 5 g
- 7 Bay leaves a gusto
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper a gusto
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Taglia la patata a cubetti, la carota a mezzelune e trita finemente l’aglio.
Porta a bollore 450 ml di acqua, poi aggiungi le patate, le carote, l’aglio, una foglia di alloro e sale.
Fai sobbollire per 15 minuti finché le patate non saranno quasi cotte.
Taglia il salmone1 affumicato a pezzi grossi, aggiungilo al brodo e cuoci per 7–8 minuti finché la carne non sarà appena opaca.
Incorpora la panna, aggiungi pepe nero e riscalda dolcemente per 2 minuti senza far bollire violentemente.
Togli la foglia di alloro, spolvera con aneto fresco e lascia riposare la zuppa per 5 minuti.
Consigli
- Perché così
- Add the salmon only after the potatoes, otherwise it will fall apart in the broth. Cook until the flesh turns opaque, overcooked fish stays tough.
- Sostituzioni
- Replace 10% cream with 20% sour cream (51 g), but the soup will be thicker. You can skip the carrot if you do not have one.
- Errori comuni
- If the salmon cooks longer than 8 minutes, it breaks into fibers. Test by tasting: the flesh should be tender but not crumbly.
- Conservare e riscaldare
- Keep for 2 days in the fridge. Reheat over medium heat for 5 minutes, stirring constantly. Do not freeze.
- Servire con
- Serve with dark bread and pickled cucumbers. Works for a weekday family lunch.
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